東大阪市吉田『尾道中華そば とうやん』で特製ラーメンと叉焼づくし

東大阪市吉田『尾道中華そば とうやん』をミシュランごっこ(=匿名調査)。

尾道中華そばとうやん トリドリベース (1)

尾道中華そば とうやん
@onomichi_cyukasoba.touyan

ラーメン屋
広島県尾道市発祥‼🍜尾道中華そば🍜
〜10/1(金)11:00開店〜
東大阪市東鴻池町2-4-25
☎️0729-66-5733

尾道中華そばとうやん トリドリベース 追加

Instagram『尾道中華そば とうやん』ページより



10月1日にオープンした尾道ラーメン専門店へ行きました。

 尾道ラーメン 特徴
豚の背脂を浮かせた醤油ベースのスープと平打ち麺が特徴。
ただし、店ごとの個性も大きく、豚骨と海産物ベースのスープにストレート細麺の尾道ラーメンを出す店、豚骨、鶏ガラ、野菜、こんぶからスープを取る店もある。市内に古くからある店では「中華そば」の名で豚の背脂を使用しない店も多い[6]。
天ぷら(かき揚げ)を乗せた「天ぷら中華」を出す店もある。


以上、フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より。
ラーメン、どころか麺類全般について未熟なんで、予習しておかないとなにも分かってないまま食べ終えちゃうのですよ。

尾道中華そばとうやん トリドリベース (3)

オープン2日目、夕食時に訪問したところなかなかの繁盛ぷり。
席は7~8割埋まってたんちゃうかな。
こども、赤ちゃん連れでもウェルカムな雰囲気でファミリーにありがたいです。

尾道中華そばとうやん トリドリベース (10)

メニューはシンプル。
基本のラーメンは 尾道中華そば 750円(税込)。

尾道中華そばとうやん トリドリベース (5)12

ベースは1種で、トッピングで値段が変わるようです。
※変わり種にワンタン麺あり

一品として、
丼、からあげ、水餃子、叉焼など。
ランチタイムはお得なセットメニューも用意されています。

尾道中華そばとうやん トリドリベース (19)2

「名物」を冠した『特製尾道中華そば』をいただきました。
あと一品でとうやんの肉飯、炙りチャーシュー追加の肉尽くし。

本場尾道の味

~麺へのこだわり~
厳選したスープと
相性の良い小麦粉に軟水を加
製造途中に二段の熟成を行い
平打太麺に製麺をして
最終の三段熟成をさせて出荷

~スープへのこだわり~
特長の豚背油は秘伝の加工処理をする
鶏ガラ・豚骨をベースに
海産物と野菜を加えだしをとり
決め手の醤油だれはそれぞれの
旨味を持つ数種を加え使用

尾道中華そばとうやん トリドリベース (21)2

ということで。
濃ゆくてキレある醤油の味が印象的なスープです。
でも色合いほどカドはなく、マイルドで飲みやすい。

尾道中華そばとうやん トリドリベース (27)

ぷかぷかと浮いた背脂も含めて、予習した尾道ラーメンの特徴と一致。
小粒ながらもぷりっとした食感の瀬脂、、、これ塊で食べたくなるやつです。

麺は平打ち、中細麺。
粉っぽく見えたものの、しなやかで、滑らかな口当たり。
歯切れよく、喉越しもよし。さすが、スープによく合っています。

尾道中華そばとうやん トリドリベース (25)2

そのほか具材は、大判叉焼、海苔、メンマ。
叉焼はもっちり柔らか、サシのように脂身が行き渡っています。
完全に火を通していないのか、スープの温度で変色するピンク。
後味はしつこくなくて、上品で。

尾道中華そばとうやん トリドリベース (24)


クオリティたかっ


本日の肉尽くし、大正解です。

尾道中華そばとうやん トリドリベース (16)

ブログ検索したところ、どうやら尾道ラーメンを食べたのは2回目で。

~以下、ミシュランごっこ。内の関連クチコミです~
2012年6月 大阪市新町『尾道ラーメン 十六番』で十六番ラーメンと叉焼ラーメン


大阪・新町にある『尾道ラーメン 十六番 本店』で経験済みなものの、ピンとは来なかったみたいです。

尾道中華そばとうやん トリドリベース 追加3

ブログの最後も「1度でええかな」的に締めくくってますし。

て何気に食べログで点数見てみたところですね。
尾道中華そばとうやん トリドリベース 追加2


☆3.5超えてるがな!

※食べログにおいて☆3.5未満の店は全体の97%を占め、3.5以上の店は多くの食べログユーザーに人気のお店、満足できる確率の高い店とされてます。

およそ10年前の記憶になりますが、そんな印象に残ってないラーメン。←検索するまで思い出せなかった
とうやんさんの尾道ラーメンのほうが、私の脳に大きな電気信号を送ってくれました。

尾道中華そばとうやん トリドリベース (21)2

☆3.6超え、するんじゃないすか。




尾道中華そば とうやん ディナー(東大阪市吉田)
ミシュランごっこ。調査結果
採点基準はこちらをご覧ください。

料理 ☆☆☆
快適度 ☆☆*
お得度 ☆


ミシュランさんへひとこと
「東大阪で尾道ラーメン食べるならココ!」

 

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尾道中華そば とうやんでいただいたもの
※価格は税込み

特製尾道中華そば 1,000円
とうやんの肉飯 480円
炙りチャーシュー 500円


尾道中華そば とうやん


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