♪お勧め書籍の紹介♪本当に美味しい中国料理が食べたい

公開

2013年06月24日(月) 05:45

本当に美味しい中国料理が食べたい
(2005/04)
中西純一

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だっちん。お勧め書籍【本当に美味しい中国料理が食べたい】をご紹介します。

こちらはだっちん。が中国料理を食べる際の教科書です。

日本人みんな(いや、むしろ私)が思い込んでいた中国料理との接し方を正して、そしてクリアにしてくれた

【本当に美味しい中国料理が食べたい】。

前半は中国料理店の裏側について書かれていて目からウロコ、後半で本題の【美味しい中国料理を食べる方法】について知ることが出来るという本です。

ちなみにこのケースは、さくっと食べるような下町中華とは違い、おでかけ気分で食べに行くような中国料理店の話ですのでお間違いなく。。。

※該当する中国料理、例
　【中国料理杤】
http://66306223.blog.fc2.com/blog-entry-56.html
　【中国料理星華】
http://66306223.blog.fc2.com/blog-entry-151.html

※下町中華、例
　【双龍居】
http://66306223.blog.fc2.com/blog-entry-154.html

ポイントをまとめると、以下の通り。

・【本当に美味しい中国料理を食べたい】なら、最低３日前(出来れば１週間前)には予約を入れる

・その際、その店の最低価格コースの1.2〜1.4倍程度のコースを予約をして、自分の食べたいものを明確に告げ、相談し、最終的にはおまかせでコースを構成してもらう

・人数構成・メンバーを伝える(男女比、人数、用途　等々)

以上がまとめたポイントですが、これは中国料理以外のコース料理(和・伊・仏)でも言えることだと思います。

中国料理の分類などについても書かれていて、調べもせずその場その場の思い込みだけで中国料理の知識をつけていただっちん。の頭の中もなんとなく整理されました。

とはいえ、こちらを読んでからもう３年以上は経ちます。
色々と抜けていること、勘違いし始めていることもあるだろうなと。

また久しぶりに読み返したい…
それに値する良書【本当に美味しい中国料理が食べたい】のご紹介でした。

【本当に美味しい中国料理が食べたい】
著者：中西純一
発行所：NTT出版
発売日：2005年4月