『無添くら寿司田辺店』でくら出汁に感動

公開

2022年09月30日(金) 05:45

和歌山県『無添くら寿司田辺店』をミシュランごっこ(=匿名調査)。

くら寿司株式会社

企業理念
食の戦前回帰

「食の戦前回帰」。これは、添加物を含まない、素材そのものの味わいを求め、「食」が安心・安全だった戦前のバランスの取れた健康的な食生活を取り戻そうという意味の言葉です。
くら寿司では、お客様の健康を優先し、すべての食材において化学調味料・人工甘味料・合成着色料・人工保存料を使用せず、昔ながらの味にこだわり続けます。
それは、日本の食文化の良い面を世界に伝えるという使命感を持っているからです。

・アイデンティティのある商品・店舗づくり

くら寿司株式会社は、社会に対してアイデンティティ（独自性・存在性）を明確にプレゼンテーションする企業です。
「Food Revolution = 食の変革」を目指し、事業を展開していきます。

・存在価値の創出・提供

存在価値とは何か、商品で言えば、他にないものを創りだすこと。
店舗であれば、独自のシステムを創りだすこと。
くら寿司株式会社は回転寿司業界の中では後発企業ですが、独自性・存在価値を追求し、発展を続けています。先発企業に学ぶものは少なく、回転寿司事業における商品・店舗・運営方法に先進的なオリジナルシステムを導入。
新しい何かを常に創りだしていくマネージメント環境のものと、明確な存在価値を創出し、提供し続けます。

・食の本来あるべき姿を提供する

くら寿司株式会社のコンセプトは「安心・美味しい・安い」。
創業当時から、すべての食材において化学調味料、人工甘味料、合成着色料、人工保存料を一切使用しておりません。それは、お客様の立場にたって「食」の提供を行うことこそが、外食産業のあるべき姿だと考えているからです。

※『くら寿司株式会社』ページより

そんな、くら寿司さんへ3年半ぶりに訪問。

経緯。
両親、姉夫婦らと３世帯･10名で白浜旅行。
うち5～9歳の児童4名。

明日からの日常を考慮して、2日目の昼食が旅行最後の食事という健全な我が家です。
せっかくなんでここでなきゃグルメをしたいものですが、子連れのため食へのこだわりより居心地と利便性を優先する健全な我が家です。健全なんか知らんですけど。

帰り道の、くら寿司田辺店へ。

まあ、なんの変哲もない、求めていた、一般的なくら寿司さんです。
少し期待していた「海が近いから地の魚を使ったオリジナルネタがあるのでは」といった個性も皆無でした。

いうても約4年ぶりのくら寿司で、先日スシローの記事で書いたことを検証したい気持ちもありました。

～以下、ミシュランごっこ。内のくら寿司に関する口コミです～
2018年12月 くら寿司のかき氷「夢のふわ雪」を食べました│マンゴー＆豊潤いちごをクチコミしてみる
2018年3月 くら寿司のカルボナーラスパらッティとイタリアンチーズハンバーグ「まずいってことはないけど」
2017年7月 無添くら寿司生駒店でディナー│初シャリカレーパンと受付ロボットリベンジ
2017年5月くら寿司生駒店にひさびさ訪問│受付のヒト型ロボットの謎
2016年3月 100円寿司チェーン、店舗で味に差がある？くら寿司王寺店で体感したこと
2015年5月ビッくらポンのシステムおさらい│ドラゴンボールキャンペーン開催中│無添くら寿司生駒
2015年1月ネット予約を是非！無添くら寿司生駒店でおすすめメニュー発表
2012年2月無添くら寿司奈良大宮店│施設の古さが気になる店舗…

該当の、記述。

最近、100円寿司はご無沙汰な生活を送っておりますが、ここ5年くらいの記憶で比べるなら

くら ≧はま＞スシロー

でしょうか。

ただ、改めて、スシローは接客ポイントは高い気がするとは思いました。

そこは、こう。

スシロー ≧ くら＞はま

～以下、ミシュランごっこ。内の関連クチコミです～
2022年8月スシロー生駒店で６年ぶりごはん@2022年7月21日南生駒にオープンしました

くら寿司田辺店で見直した結果。

スシロー＞くら ≧はま

くら、後方へ移動。

くら、スシローに完敗。
全部とは言いませんが、水っぽいネタが多い。

こちら･肉厚ホタテが最も気になったのですが、１貫ネタが水っぽいと涙が出そうなほど落胆します。
通常ネタより高額な分、こちらも期待していただいてますから。

3年半の歳月がくら寿司を変えたのか、この店舗がたまたまなのか、この日がたまたまなのかは不明です。

そんな本日のランキング。

第三位　ラテ

第二位　ふわ雪

第一位　くら出汁

寿司屋にして、寿司ランクインせず。

ただ、がっかりで終わらず

・アイデンティティのある商品・店舗づくり
・存在価値の創出・提供
・食の本来あるべき姿を提供する

そんな企業理念のおかげで、食事としてはそれなりに満足できる結果になったのではと。

くらのラテ…うっまいです。
香りが強くてコクがある。180円は安いこれ。くらさん、さすが。

ふわ雪のクオリティについては過去ブログをどうぞ。
回転寿司で、レーンで回ってくるからって侮るなかれ。
ただ4年の間に100円値上がりしてました。3割り増しってひどくない？
※2018年12月記事表記「250円」⇒2022年8月現在「350円」

～以下、ミシュランごっこ。内の関連クチコミです～
2018年12月 くら寿司のかき氷「夢のふわ雪」を食べました│マンゴー＆豊潤いちごをクチコミしてみる

堂々たる１位にランクインの『くら出汁』ですが、これが大当たり。
初めて、何気に注文してみたのですが「四大添加物不使用」が信じられない、力強いお出汁です。

昆布と鰹の濃い香りと味、なのに雑味はなくて、口当たりはすっきり。
ぶっちゃけ今日のお寿司はイマイチでしたが、くら出汁あるともっともっとって食べたくなっちゃいます。
おかわりまで注文したくらいハマりました、くら出汁。

毎日、各店舗で抽出しているそうです。
冒頭の、企業理念を思い出させる、そんな１杯。未経験の方は、お試しください。

式の話に戻しますと。
接客に関してはこれといって気になることもなく、このままだと思うんですけど。

スシロー ≧ くら＞はま

うーん、、、
自信なくなってるんですよね。

はま寿司だって、最後に行ったの2年前なんで。
近々、そちらも再訪の必要があるとはみております。

～以下、ミシュランごっこ。内のはま寿司に関する口コミです～
2020年8月 はま寿司のシャリが小さくなった？2019年から2020年にかけて…
2019年7月 はま寿司で冷やし担々麺とハンバーグとふかひれ茶わん蒸し@奈良上牧店
2018年8月はま寿司奈良上牧店│１年ぶりに訪問してまとめてみました
2018年5月はま寿司大和郡山下三橋店でランチ│お得なクーポンとPepperに注目
2017年8月 はま寿司のココナッツジュースを飲んで、家に持ち帰って食べてみました
2017年8月 はま寿司「肉寿司とデザートと盛り付け事故の実際」
2016年7月はま寿司奈良上牧店│応援したくなるゼンショーグループの回転すし

『無添くら寿司田辺店ランチ(和歌山県田辺市)』
ミシュランごっこ。調査結果
※採点基準はこちらをご覧ください。

料理 ☆＊＊
快適度 ☆☆＊
お得度 ☆＊＊

ミシュランさんへひとこと
「くら出汁、試すべきです！」

くら寿司田辺店でいただいたもの

味付いくら
えび天にぎり
はまち
極み熟成まぐろ
肉厚とろ〆さば
真いわし
すだちかんぱち
肉厚ほたて一貫
特大大切りうなぎ一貫
あわびにぎり
極み漬けびんちょう
熟成しいら
ほたるいか沖漬け
とろけるはまち軍艦
うな肝軍艦
あさり入り赤だし
くら出汁
りんごジュース
ホットラテ
ふわ雪いちご
ふわ雪マンゴー
大学芋スティック

無添くら寿司田辺店

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