奈良市『吉平』のランチ再訪@ミシュランガイド奈良特別版2022 プレート獲得店ですが

奈良市『吉平』をランチで再ミシュランごっこ(=匿名調査)。

吉平 202207 (2)


ミシュランさんへひとこと
「掲載されていない理由が分からないほど実力店なのですが。」



て評してた、将太の寿司とか美味しんぼの世界基準のお寿司を提供される、吉平さんへ再訪。

吉平 202207 (1)

~以下、ミシュランごっこ。内の吉平に関する口コミです~
2022年8月 奈良市『吉平』のランチ再訪@ミシュランガイド奈良特別版2022 プレート獲得店ですが
2022年5月 奈良市『吉平』で寿司ランチ@ミシュラン未掲載に疑問符!超実力派スシ店



今年5月に発刊された「ミシュランガイド奈良特別版2022」にはしっかり掲載されていました。
さすがに気付かれましたか、ミシュランさん。

ただ、星付きでもビブグルマンでもない、ミシュランプレート掲載という。

※ミシュランプレート獲得基準:星獲得まではいかないものの、ミシュランの基準を満たしている料理が食べられる飲食店やレストラン

本の影響もあってか、とある祝日のお昼間、カウンターには全席、予約札。
ほかのお客さまよりちょっと早めに入ったのですが、待つことを発狂するほど嫌う性分としては、一刻も早く注文をせねばと焦る焦る。

お店は大将と、サービスの女性おふたりの体制。
実質調理は大将おひとりですからね。

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まーすごい。

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まー熟練。

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お料理のクオリティについては、上述の通り、前回のブログ通り。
将太の寿司とか美味しんぼの世界基準なわけですが、驚いたのが、さばかれるスピードです。

吉平 202207 (45)

~以下、ミシュランごっこ。内の吉平に関する口コミです~
2022年5月 奈良市『吉平』で寿司ランチ@ミシュラン未掲載に疑問符!超実力派スシ店


焦ってみた割には、カウンターのお客の中で最も早く席に着き、最も遅くまで居座っていたのですが、このような私でも、待たされた感は皆無。

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カウンター満席に加え、ふたつある個室もグループ客で埋まっていた様子です。

これはこれは、、、

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それにしても、いつもに比べると提供が遅かったのか、常連さんの帰り際にはペコペコと、えろうすみません、と頭を下げる大将。
お客さん、まったく怒ってません。笑顔。だって、待たされてないと思うもん。

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あと、このめちゃくそ忙しい中、仕込み途中で置いてあった食材をサービスの方が下げちゃった(しかも捨てちゃった?)というトラブルが私の目の前で起こりまして、黙々と仕事をされていた大将からテンパった空気が流れて来たのですが、まーったく怒らない。

吉平 202207 (55)

ならまちの、食べログ☆3.8の日本料理店なんか(2022年7月現在)、カウンター満席やのに板さんがお弟子さん?殴りそうな勢いで怒鳴りつけてたのにな。料理人ってみんなこんなんだと思ってましたよ。←偏見

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腕だけでなく、お人柄も素晴らしい。
そんな、素敵な大将の握るお寿司をいただける・吉平さん。

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「近くに訪れたら行く価値のある優れた料理」に少なくとも該当することは、間違いないって、私は思うんですけれどね。

吉平 202207 (52)

グルメの皆様には蛇足かと思いますが。
以下がミシュランガイドの☆基準となります。

☆:近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
☆☆:遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
☆☆☆:そのために旅行する価値のある卓越した料理





吉平 ランチ(奈良市)<2回目>』
!ミシュランガイド奈良特別編2022:ミシュランプレート獲得店!
ミシュランごっこ。調査結果
採点基準はこちらをご覧ください。

料理 ☆☆☆
快適度 ☆☆*
お得度 ☆**

ミシュランさんへひとこと
「☆☆:遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理、あたりかと思っているのですが。」

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吉平でいただいたもの

かに白菜 500円
酢の物盛り合わせ 時価
お造り盛り合わせ 時価

お寿司
平目昆布じめ 400円
鮎 400円
玉子 450円
あなご 450円
のどぐろ 500円
はも 500円
うなぎ 500円
中トロ 600円
とり貝 600円
赤貝 600円
ほっき貝 600円
はまぐり 600円
とろ 1,000円
ぼたんえび 1,000円
蒸しあわび 1,000円

生ビール エビス 720円
冷酒 無上盃 880円


吉平


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