奈良市『コンフォルタ KOMFORTA』でランチ@リンコントロ出身シェフのイタリアン

公開

2022年07月28日(木) 06:16

奈良市『コンフォルタ』をランチでミシュランごっこ(=匿名調査)。

KOMFORTA
@komforta.nara

レストラン
奈良市中山町に木に囲まれたイタリア料理のお店【コンフォルタ】
奈良市中山町1524-1
0742-95-7717
＊定休日は月曜日と木曜日です。
お気軽におこしくださいませ😊
スタッフ一同お待ちしております✨
www.komforta-nara.jp

※instagram『コンフォルタ KOMFORTA』ページより

2020年12月OPEN、ずっと食べログBMしてた店。
ならまちの大好きなリストランテ、リンコントロで働いていたシェフが独立して開いたレストランです。

～以下、ミシュランごっこ。内のリストランテリンコントロに関する口コミです～
2022年4月ならまち『リストランテリンコントロ』でジビエフルコース 2022年ver.
2021年3月リストランテリンコントロランチ(ジビエフルコース2021年ver.)【奈良市ならまち】ミシュランごっこ。調査結果☆☆☆
2016年3月リストランテ･リンコントロでジビエフルコース2016年ver.
2015年12月リンコントロでランチ@ならまち│イタリアンラクロチェッタの２号店

むっちゃ、木に囲まれてる。

まさに、隠れ家。
道路沿いの茂みになんとなく看板が見えてて、そこの道上ったら駐車場があるからここなんだろうけど、続いては建物の入り口が分からん感じの。

木のぬくもりが生かされた店内は、席間がゆったり取られ、あえてか無音だった気が。
全貌を捉えられていませんが、入って右手はいわゆる、テーブル席が並んでいるのかなと。
毎度おなじみ、ランチコースにディナーを注文するとかややこしい段取りをしたためか、左手にある半地下？席に個室貸し切り状態でご案内いただきました。

とても、素敵な空間。
ここ最近でいちばん、好きかも。
アットホーム派女子へのプロポーズは、高級ホテルの上層階レストランよりこちらのほうが成功率が上がりますよってところ。

ちなみに食べログでの記載は

席数 20席（カウンター6席　テーブル14席）
個室有（8人可）

とのことでした。

コンフォルタのコース展開は、以下の通り。
※食べログから抜粋

【ランチ】PRANZO A6品
3,300円 (税込)

【ランチ】PRANZO B7品
6,600円 (税込)

【ディナー】CENA A6品
7,000円 (税込)

【ディナー】CENA B7品
10,000円 (税込)

CENA B「7品」を予約したのですが、食べログのフォームが分かりにくいとかご事情がおありなんか、

「コース内容前菜からドルチェまで全8～9皿のフルコースとなります。」

と詳細に書かれていました。

さておき全皿ペアリング 7,700円を付けて、ご用意いただきました。

本日のお料理、ざっと。

トウモロコシとフォアグラのブリュレ

鰹のトリアータ
二種のトマトと二種のソース

自家製フォカッチャ、ワインを練り込んだカンパーニュ
ローズマリーとニンニクオリーブオイル

スイカとビーツの冷製パスタ

マンチーニ(パスタ)
百合根のつぼみ、鱧、自家製白味噌

コショウ鯛発酵バターのソテー、空芯菜

鹿肉のリゾットボルネーゼ
ジロール茸、ボルチーニ茸、サマートリュフ

仙台牛のイチボ
うららか農園の丸茄子、唐辛子
鹿の骨からひいたソース

ほうじ茶のブリュレとブラッドオレンジのジェラート

それなりに期待して来ましたが。
期待値超えでした。

ランチで(本来はディナー)１万円はぱっと見安くありませんが、大満足の内容。
普段はあまり触れることのない食材を、普段はそうそう合わせることのない、組み合わせで。
わざわざ来る理由のあるレストランに期待する料理の、それ。

ミシュランガイド奈良特別編2022には、ミシュランプレートで掲載されたみたいですが、そこから水準上がってると思いますよミシュランさん。

※ミシュランプレート獲得基準：星獲得まではいかないものの、ミシュランの基準を満たしている料理が食べられる飲食店やレストラン

リンコントロのシェフが、作れるものは全て自家製だったりと、非常にいい意味でのへんこな料理人でいらっしゃるのですが、そこご出身というのが、なんだか腑に落ちるような。※写真はリンコントロの自家製パスタ(北海道の雉を詰めたトルテッリ)

～以下、ミシュランごっこ。内のリストランテリンコントロに関する口コミです～
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2015年12月リンコントロでランチ@ならまち│イタリアンラクロチェッタの２号店

でも、ただ変わった料理を提供されているわけではなく、完成された一皿としてまとまっていて、すごく美味しい。
あとレストランの自家製パンでこれだけ高いクオリティのって、なかなか出合わないよね。

オリーブオイルにだけ若干のダメ出しすると、ニンニクを漬け込んだものなので、賛否両論ある気はしています。
ただニンニク好きな人間には、販売して欲しいレベルの美味しさです。
低糖質生活中でパンはご法度ですが、おかわりしました。そんな域の。

余談ですがコンフォルタさんは、最近CMで見るようになった『Cポン』が使えるレストランです。
奈良の飲食店では数店しか導入されていないので希少。

Cポンでお会計すると、支払いが通常の20%OFFになります。
事前にチャージしておくのは手間かもですが、いわゆる"それ"用のコースでなく、「いつものお支払いが20%OFF」なので、こちらのようにコース制で事前に支払額が分かっているところは、利用されるのが賢いかと。

いちおう、詳細貼り付けてみますね。
紹介コード蘭に【wsfjsf】を入力されると、登録時に500円分のポイントが付与されます。

※画像クリックでページに移動します

今回も、ドリンク合わせて2.9万円ほどのお会計が、2.3万円ほどで済みました。

良かった。

１年半も放置しておいて、もったいないことしたー！て後悔しているレストラン。
電車派の方はアクセス面で不便もあるかも知れませんが、そこも旅行感覚で楽しめる、これまた唯一無二な点ですので。

ただここまでつづっておいて、教えたくない店のひとつだったなとも薄々気付き出しております。

『コンフォルタ(KOMFORTA) ランチ(奈良市)』
！ミシュランガイド奈良特別編2022：ミシュランプレート獲得店！
ミシュランごっこ。調査結果
※採点基準はこちらをご覧ください。

料理 ☆☆☆
快適度 ☆☆＊
お得度 ☆☆＊

ミシュランさんへひとこと
「この唯一無二さは、ミシュランプレート止まりじゃないと考えております。」

コンフォルタでいただいたもの
※価格は税込みです

【ディナー】CENA B　10,000円

トウモロコシとフォアグラのブリュレ

鰹のトリアータ
二種のトマトと二種のソース

自家製フォカッチャ、ワインを練り込んだカンパーニュ
ローズマリーとニンニクオリーブオイル

スイカとビーツの冷製パスタ

マンチーニ(パスタ)
百合根のつぼみ、鱧、自家製白味噌

コショウ鯛発酵バターのソテー、空芯菜

鹿肉のリゾットボルネーゼ
ジロール茸、ボルチーニ茸、サマートリュフ

仙台牛のイチボ
うららか農園の丸茄子、唐辛子
鹿の骨からひいたソース

ほうじ茶のブリュレとブラッドオレンジのジェラート

ワインペアリング 7,000円
※写真より読み取っていただければ幸いです

コンフォルタ

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