寺田町『あんちすてーきとろろ麦めし豚楽亭』で定食いろいろ

公開

2022年07月18日(月) 09:10

大阪市･寺田町『あんちすてーきとろろ麦めし豚楽亭』をミシュランごっこ(=匿名調査)。

あんちすてーき　とろろ麦めし　豚楽亭
@tonrakutei_official

レストラン
～２０２２年５月６日GRANDOPEN～
寺田町駅前にあんちすてーき専門店が誕生します♪
素材に拘った新しい豚料理の定食をぜひお楽しみください(^^
JR寺田町駅北口から徒歩1分
営業時間11時〜22時
不定休
06-6718-6209
goo.gl/maps/qY2T9aLfmWa1eXos5

※instagram『あんちすてーき　とろろ麦めし　豚楽亭』ページより

あんちすてーき、なにそれ。

インスタで出合って、伺いました。
JR寺田町駅の北口を出て、歩いて１分。

定食屋さんとカフェの中間みたいな、過ごしやすいお店。
気立ての良い女性がふたりで切り盛りされています。

お料理は、厚さが異なる、ふたつのお肉が主体。

あんちすてーき△

唯一無二の当店名物
部位によってスライスの厚みを変えた厳選豚肉を高温の鉄板で一気に焼き上げ、豚楽亭オリジナルのたれを絡めてお召し上がりいただく、豚楽亭を象徴する麦めしおかわり必須の逸品。

あつぎりすてーき△

厚切り派のトンテキ
厚切りの厳選豚肉を専用の鉄板で丁寧に焼き上げ、豚楽亭オリジナルのたれを絡めてお召し上がりいただく、「やっぱり私はトンテキ派！」というあなたにおすすめの一品。

と豚楽亭ホームページに書かれていました。
あんちすてーき = ステーキの厚さはない、大判のお肉を焼いたもの、が種明かしです。

注文は、卓上のタブレットで。
紙メニューも合わせて置いてくれてるのが、親切です。

あんちすてーきとやっぱりすてーきのご注文手順

其の一
メニューを選ぶ

其の二
部位と量を選ぶ

其の三
味付けを選ぶ

其の四
A定食 or B定食を選ぶ

といった流れ。
定食を付けず、お肉を単品でいただくといったスタイルもありです。
種類は多くありませんが、アルコールも扱われています。

お肉は、モモ、ロース、バラ、肩ロース、リブロースの5種類。

あんちすてーき：並 120～140g、肉増し200g
あつぎりすてーき：シングル 130g、ダブル 260g

味付けのつけだれは、

たまごまポン酢
自家製姜葱醤
熟成生味噌だれ

の３種。

『究極の豚楽亭元味たまごまポン酢』
焙煎度合いの異なる2種類の練胡麻にすり胡麻を加え、すだち果汁たっぷりの豚楽亭特製ポン酢と濃い赤色の卵黄を合わせたオリジナルたれ。

『至高の豚楽亭新味自家製姜葱醤（ジャンツォンジャン）』
生姜と葱が香る塩レモン風味の自家製薬味たれ。

『秘伝の豚楽亭極味熟成生味噌だれ』
玉ねぎとリンゴの旨味、甘味に、数種類のスパイスを加えて熟成させた、門外不出の生味噌だれ。中毒性にご注意を。

味変に置かれているラー油は、八角がしっかり。
定食屋さんなのでどちらかというと和の頭で来たけど、エスニックモードの時にも、対応してくれそうな。

これらにお肉に、定食仕様なら、最強の女房役が付属。

麦めし
茨城県産コシヒカリとモチモチのもち麦をブレンドしました。

とろろ
国産大和芋と長芋、こだわりの出汁をブレンドしたとろろです。

もちねば。ぷちぷち。

堪らん。

麦めし×とろろが最強のタッグであることを、再認識。
そこに、汁もんと香のもんも、いい仕事するで。

豚すまし
豚から丁寧に抽出したクリアなスープをシンプルに味付けした、当店でしか味わえない一品。

キャベツの浅漬け
柚子の風味豊かなシャキシャキの自家製の漬物。

ちなみに定食を注文すると、麦めしのお替りが１杯無料でして。
7月9日から仲間入りされたところの、カツ定食も見逃せないメニューでして。

こどもふたりで１食でええか思って注文したところ、取り合いを勃発させてしまったサクサクジューシー具合でした。

ですがバニラジェラートが、ダブルで280円税込みって良心的なお値段で。
ひとりでふたつが当てがわれた結果、お手てつないでお店を後にできました。

価格もそうだけど、ジェラートが「ダブルのみ」ってメニューの設定が賢いですよね。
締めで満足させるって、リピートのキモですよね。

楽しませてもらいました、あんちすてーきとろろ麦めし豚楽亭さん。
少数精鋭に「ここじゃなきゃ」なメニュー作りをされていて、ほかの定食屋と差別化できています。

そこに、スタッフさんのあったかい接客も。
向いに松屋があった気するけど、あえてこっちに来たいって思える店です。

『あんちすてーきとろろ麦めし豚楽亭ランチ(大阪市寺田町)』
ミシュランごっこ。調査結果
※採点基準はこちらをご覧ください。

料理 ☆☆＊
快適度 ☆☆＊
お得度 ☆＊＊

ミシュランさんへひとこと
「店名からして上手なお店作りをされている感心しています。」

あんちすてーきとろろ麦めし豚楽亭でいただいたもの
※価格は税込みです

あんちすてーきロース 200g(肉増し) 1,060円
B定食 +430円

あつぎりすてーきリブロース 260g(ダブル) 1,420円
B定食 +430円

あんちすてーきバラ 200g(肉増し) 1,060円

とんかつ定食　1,100円

バニラジェラートダブル 280円

あんちすてーきとろろ麦めし豚楽亭寺田町駅前店

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