北新地『牛鍋JYOUYA』で白みそ鍋や赤玉バイスφ

大阪・北新地『牛鍋JYOUYA』をミシュランごっこ(=匿名調査)。

牛鍋 JYOUYA 追加

牛鍋JYOUYA
gyunabe_jyouya

■北新地駅から徒歩5分西梅田駅から徒歩3分
■「飽きないリーズナブルな牛鍋」をテーマに
■17:00〜23:00(ラストオーダー22:00)
■当面の間は前日までのご予約となります。
■定休日:毎週日曜日と不定休
■ご予約はDMか06-6344-6688

Instagram『牛鍋JYOUYA』より


ブログ読者さんから教えてもらったお店。
11月19日にOPENしたばっかりの、隠れ家店ですって。
北新地駅からすぐの、ビル4Fにあるのですけれど。


ほんっとに隠れ家。


牛鍋 JYOUYA (2)

ビルの案内はおろか、店頭にも看板なし。
なんなら、ググってもほとんど情報無かったから。

牛鍋 JYOUYA (12)

気立ての良い亭主さんが、一人で切り盛りされています。
ぱっと見は渋い雰囲気の男前ですが、私と共通したよい趣味をお持ちのご様子。
しっぽり割烹風の店内には、そういった装飾がちらほらと。

牛鍋 JYOUYA 追加 (2)

牛鍋 JYOUYA (11)

席はカウンターに、個室がみっつと記憶しています。
余談ですがご亭主が幼いお嬢さんのパパだそうで、子供の扱いがとても上手。
4歳、8歳連れにして気兼ねなく過ごさせていただけました。

牛鍋 JYOUYA (18)

とはいえここは新地の小さなお店。
人として、周りのお客さまへの配慮はお忘れなく。

牛鍋 JYOUYA (20)


「飽きないリーズナブルな牛鍋」

がコンセプトのお店だそうで、メインは1人前 2,200円の牛鍋。
白だし or 白みそ とあります。

そのほかアテにちょうどいいお料理が20品ほどラインナップ。

牛鍋 JYOUYA (51)

お鍋はぱっと見、草鍋並みのもりもり緑黄色野菜。
煮立ったら、お肉をしゃぶしゃぶのようにいただきます。

牛鍋 JYOUYA (56)

牛肉はチルドをスライスで提供。
この日は長崎県産の黒毛和牛です。
霜霜ふりふりのA5ランクはしつこくなるため、あえて外されているとのお話でした。

牛鍋 JYOUYA (27)

今回のベースは、店主さんお勧めの白みそを選択。

あっさり 白だし ⇔ こってり 白みそ

を想像していたものの、白みそのお鍋も予想よりあっさりしていました。

とはいえ野菜にも、お肉にも、ぴたりはまるスープで。
序盤から、さぞ締めの麺がうまいだろうと妄想してしまうものでした。

牛鍋 JYOUYA (47)

薬味は、柚子胡椒、からし、黒七味、粉山椒。
あとお酢も。

ベースが淡泊なだけに、がらり味変。
いくらでも食べれてしまいます。

牛鍋 JYOUYA (61)

これで1人前 2,200円は、良心価格じゃない?

腕も素材も信頼できるようで、鍋以外の一品も当たりにしか出合いませんでした。

牛鍋 JYOUYA (40)

良い仕入れルートをお持ちなのか、とくに牛肉料理は光ってます。
コンプリートする価値が、あるかと。←しました

牛鍋 JYOUYA (66)

隠れ家感、店主さんの人柄、関西では珍しい牛鍋。
揃ってますね、唯一無二。

そういえば「赤玉バイス」があるのも『牛鍋JYOUYA』ならではでした。

牛鍋 JYOUYA (48)

※用語解説「赤玉バイス」:赤玉ポートワインをバイスで割ったもの
※用語解説「バイス」:コダマ飲料が販売する清涼飲料水の俗称。シソエキスとリンゴ果汁が主な原料

そして北新地にして、この価格で。
知ってることを自慢できるお店として、覚えていて損のない『牛鍋JYOUYA』です。



牛鍋JYOUYA ディナー(大阪市北新地)
ミシュランごっこ。調査結果
採点基準はこちらをご覧ください。

料理 ☆☆*
快適度 ☆☆*
お得度 ☆☆*


ミシュランさんへひとこと
「出来て日は浅いですが、、、調査の価値ありかもです。」

 牛鍋 JYOUYA (2)

牛鍋 JYOUYA (3)

牛鍋 JYOUYA (6)

牛鍋 JYOUYA (5)

牛鍋 JYOUYA (12)

牛鍋 JYOUYA 追加 (2)

牛鍋 JYOUYA (18)

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牛鍋 JYOUYA (8)

牛鍋 JYOUYA (9)

牛鍋JYOUYAでいただいたもの
※価格は税込みです

牛鍋 白だし 2,200
追加 牛肉 1,200円
   中太麺 600円

酢モツ 400円
出し巻き 680円
野菜天ぷら 980円
和牛の天ぷら(バルサミコソース) 980円
サクラアイス 100円

ビール プレモル マスターズドリーム 600円
赤玉バイス 500円



※メニューを撮影させてもらいました。ご興味ある方はどうぞ※
牛鍋JYOUYA』のメニューを撮影しました(大阪・北新地)

牛鍋JYOUYA


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『牛鍋JYOUYA』のメニューを撮影しました(大阪・北新地)
大阪・北新地『牛鍋JYOUYA』のメニューを撮影しました。 レストラン訪問の感想については、こちらをどうぞ▽ 2021年11月 北新地『牛鍋JYOUYA』で白みそ鍋や赤玉バイス ◆牛鍋JYOUYAの料理メニュー ◆牛鍋JYOUYAのドリンクメニュー ※2021年11月に撮影したものです ※画像はクリックで拡大します
北新地『牛鍋JYOUYA』で白みそ鍋や赤玉バイス彡
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