尼ヶ辻『ダイニング割烹 にし田』でランチ@ミシュランさんはまだ?!あまから手帖奈良掲載φ

奈良・尼ヶ辻『ダイニング割烹 にし田』をランチでミシュランごっこ(=匿名調査)。

ダイニング割烹 にし田 (2)

~美味しいのその先へ。丁寧な技術とセンスで魅せる「創作」割烹料理。~

良い食材が美味しいことは、当たり前。その先にある、新しさと満足感を追求する、ダイニング割烹 にし田。
和食の基本をひときわ丁寧に、一つ一つ心を込めて調理。
四季折々の厳選食材を使い、匠の技術によって食卓を彩る一皿を創作。訪れる度に新たな美味しさとの出会いを体験できる。
割烹料理店として、宴会や接待などの宴の場はもちろん、ダイニングとしてご家族でのお食事でも利用可能。


ダイニング割烹 にし田 追加

ヒトサラ『ダイニング割烹 にし田』ページより



あまから手帖掲載店。

て、知ったのはつい最近なのですが。
11年前に訪問して、また来たいなとたまに思い出していた割烹です。

~以下、ミシュランごっこ。内のにし田に関する口コミです~
2010年2月 割烹にし田でディナーをしました


覚えているのは、仕事の丁寧な料理と、思いやりのある接客。
変わらずでありますように。

ダイニング割烹 にし田 (1)

ご自宅の1階を店舗にされていそうな造り。
最寄りの尼ヶ辻駅からなら歩いて5分ほど、お店の前に2台ほどの駐車スペースもあります。

20年近く営業されているそうですが、新店かと思うほど清潔感のある店内。
カウンター、掘りごたつ席、奥には個室もありと多くのシーンに対応してくれそうです。

ダイニング割烹 にし田 (17)

前回はディナーでアラカルトをいただきましたが、ランチ訪問のため今回はコースで。
お料理は5,500円、7,200円、10,000円、12,000円の4種を用意されています。

11年間たまに思い出してきた、大脳皮質の精度を信用しもって。
いちばん良いコースにて。

ダイニング割烹 にし田 (18)

記憶通り。

仕事の丁寧な、お料理。
お客の喜ぶ顔もお好きなのだろうなといった、見た目にも味わいにも手の込んだものばかりです。
また提供のスピードも、食事の進み具合に合わせて抜群のそれ。

ダイニング割烹 にし田 (9)2

前回のブログではお料理についてほとんど触れず、写真も撮っていない頃だったため、「仕事の丁寧な料理」以外の情報が残っていませんでした。

~以下、ミシュランごっこ。内のにし田に関する口コミです~
2010年2月 割烹にし田でディナーをしました


が、「くずし割烹」だったんですね。
最近はあまり聞かなくなった気がするのですが、創作要素を加えた日本料理を指すと認識しております。

ダイニング割烹 にし田 (14)


器も素材も純和食がベースにしながら、洋の要素をドッキング。
中トロにクリームチーズ、甘鯛とマッシュポテト、鰻とフェットチーネですから。

ダイニング割烹 にし田 (41)

思いやりのある接客も、変わらず。
アットホームながらも、押さえるところは完璧に押さえられていて。
ご夫婦ふたりでの切り盛りながら、ご亭主が調理白衣の下にカッターとネクタイをぴしりと着用されていたのに感心しました。

ダイニング割烹 にし田 (6)2

再訪、大成功。
ええ仕事しよった、私の脳みそ。

毎年、あまから手帖10月号は奈良のお店の特集号。
ここに掲載された店って、ミシュランガイドにも採用される可能性が妙に高い。
そう思ってるのだけど。

ダイニング割烹 にし田 (3)

にし田さんがまだ載ってないあたり、ミシュランさんてば雑いお仕事されてない?て疑ってしまう。

それほどの、奈良の名店のひとつです。




ダイニング割烹 にし田 ランチ(奈良市尼ヶ辻)』
ミシュランごっこ。調査結果
採点基準はこちらをご覧ください。

料理 ☆☆☆
快適度 ☆☆*
お得度 ☆**

ミシュランさんへひとこと
「昔のあまから手帖掲載店、調査から漏れてませんか?」

 ダイニング割烹 にし田 (3)

ダイニング割烹 にし田 (1)

ダイニング割烹 にし田 (58)

ダイニング割烹 にし田 (17)

ダイニング割烹 にし田 (5)

ダイニング割烹 にし田 (4)

ダイニング割烹 にし田 (7)

ダイニング割烹 にし田 (9)2

ダイニング割烹 にし田 (34)2

ダイニング割烹 にし田 (38)

ダイニング割烹 にし田 (12)

ダイニング割烹 にし田 (14)

ダイニング割烹 にし田 (41)

ダイニング割烹 にし田 (18)

ダイニング割烹 にし田 (46)2

ダイニング割烹 にし田 (20)

ダイニング割烹 にし田 (24)

ダイニング割烹 にし田 (23)

ダイニング割烹 にし田 (25)

ダイニング割烹 にし田 (27)2

ダイニング割烹 にし田 (53)

ダイニング割烹 にし田 (55)2

ダイニング割烹 にし田 (29)

ダイニング割烹 にし田 (35)

ダイニング割烹 にし田 (57)

ダイニング割烹 にし田 (37)

ダイニング割烹 にし田 (48)

ダイニング割烹 にし田 (59)2

ダイニング割烹 にし田 (45)

ダイニング割烹 にし田 (49)

ダイニング割烹 にし田 (50)

ダイニング割烹 にし田 (61)

ダイニング割烹 にし田 (52)

ダイニング割烹 にし田 (54)2

ダイニング割烹 にし田 (11)

ダイニング割烹 にし田 (6)2

割烹にし田でいただいたもの
おまかせコース 12,000円

低温調理の北海道産のホッキ貝と徳島県産アワビ
 ネギソース掛け、ほおずきトマト

長崎県産天然マグロ中トロ、剣先イカ、アオサ海苔、
 クリームチーズ、オニオンチップ掛け

松茸と天然鯛の椀物

若狭の甘鯛と天使の海老
 マッシュポテト
 ねぎみそのせ

フェットチーネトリュフソース 三河の鰻のせ

隠岐の島天然クエソテー
 オマール海老のソース、秋トリュフのせ

山形牛のヒレカツレツ
 ホワイトソース掛け

三輪素麺、酢橘

無花果、奈良県産柿、シャインマスカット
 マスカルポーネチーズ 蜂蜜掛け

ドリンク
瓶ビール(アサヒスーパードライ) 880円

日本酒一合 800円~
月吉野
九平次



割烹にし田


関連ランキング:懐石・会席料理 | 尼ケ辻駅




☞ 関連記事
(この一行は、各記事の最後に固定表示するサンプルです。テンプレートを編集して削除もしくは非表示にしてください。)

スポンサードリンク


コメント

コメントの投稿

非公開コメント


(この一行は、各ページ下部に固定表示するサンプルです。テンプレートを編集して削除もしくは非表示にしてください。)