パティスリーカラクで「パティシエのかき氷」を食べました

公開

2021年10月15日(金) 06:20

奈良市『パティスリーカラク』の「パティシエのかき氷」をミシュランごっこ(=匿名調査)。

2015.05.27
パティシエのかき氷始めました！

奈良・東大寺のそばには氷の神様を祭った「氷室神社」が存在し、
去年よりここで夏に「氷室しらゆき祭り」という
かき氷の祭典が開催されていて今年はパティスリーカラクも参戦する予定。

いままでになかった洋菓子の視点で以って作り上げる「パティシエのかき氷」

…

※パティスリーカラク公式HP「パティシエのかき氷始めました！」ページより

インスタ等でよく見かける『パティシエのかき氷』。
冒頭の記事より、JR奈良駅近くにあるパティスリーカラクが2015年から始められているようですが、未体験でして。

行きました。

ちなみに『パティスリーカラク』には３年ぶり、２度目の訪問。
昔は月イチお世話になっていた自宅近所のケーキ屋『ボンシック』のご子息が開業されたお店でもあります。←個人的なつながりはありません

～以下、ミシュランごっこ。内の関連クチコミです～
2021年9月パティスリーカラクで「パティシエのかき氷」を食べました
2018年7月カラク(鹿楽)で誕生日ケーキ@奈良市│ボン･シックの系列パティスリー
2017年2月ボン・シックのタルトケーキでバースデー│スポンジよりもオススメの誕生日ケーキです

「パティシエのかき氷」
2021年秋･某日のラインナップです。

ルビーショコラ 1,080円
ルビーカカオを原料とするピンクのチョコレートを使用したかき氷です。
ルビーショコラソース&苺コンポート&カスタード&メレンゲ

焼きいもかきごおり 950円
焼き芋ブリュレ&紫芋のソース&ナッツ

スワンチョコミント 930円
ホワイトチョコミントソース&チョコレートクリーム&カスタードクリーム

ソルティバターキャラメル&ウォルナッツ 880円
塩バターキャラメル&クルミのクロッカン&カスタードクリーム

コンプリートしたくなるこれ。

悩み抜いた結果、今だけ感が強いルビーショコラ、焼きいもかきごおりをいただきました。

まさに「パティシエの」かき氷。
ケーキに準ずるビジュアルです。

チョコレート、カスタード等をふんだんに使ったこってり味です。
なのに、土台がスポンジやタルトでなく氷なので後味はあっさり。

その氷も、ふわっふわ。
そりゃSNSで騒がれますわってクオリティです。

かき氷とはいえ、食後だときついくらいのボリューム。
トッピングの主が、液体でなく固体ですもの。

常々、思ってたことがありまして。

かき氷 = スウィーツ

てつづるのにどうも抵抗があると言いますか、不思議な感じがありました。
氷に、シロップやで？マリトッツォなんかに並ぶ？
いっぽう

パティシエのかき氷 = スウィーツ

は、公式として成り立ちます。

職人の技術を駆使し、こだわって丁寧に作られた「パティシエの生み出すスウィーツ」。
オーダーから提供まで15分近くかかりましたが、待つことを発狂するほど嫌うわたくしが価値ありと思えました。

幸せ気分に集中できる、サービスと雰囲気も良いです。
欲を言えば、もっと席数を増やして欲しいけれど。←３卓