燻製処いぶしやでお取り寄せ@旦過市場の人気店

『燻製処いぶしや』をお取り寄せでミシュランごっこ(=匿名調査)。

いぶしや インスタ

燻製処いぶしや
@
ibushiya2020

食料品店
『北九州の台所・旦過市場』で燻製品の製造⇨直売!
「自宅で仕上げる燻製」など、他に類を見ない商品を取り揃えており、その品質を確保する為数に限りがございます。
店舗投稿は致しませんのでタグ付けされたものをお楽しみ下さい。
オンラインショップもございます♪

⬇️⬇️⬇️
kunseidokoro-ibushiya.com

Instagram『燻製処いぶしや』ページより


NHKの「ドキュメント72時間」でも取り上げられた燻製専門店。
北九州の台所・旦過市場に店を構え、オープン直後からリピーター続出の人気ぶりだそうです。

今回の購入は、オンラインショップにて。
ナッツや自宅で仕上げる燻製など、アテに最適なラインナップ。

いぶしや 公式HP

△画像クリックで『燻製処いぶしや』オンラインショップに移動します


いろいろ、取り寄せました。

サバの燻製
銀鮭の燻製
旦じゃ過(燻製スナック菓子)
燻製ポテトチップス(ヒマラヤンソルト味)
枝豆の燻製
燻製煮卵
燻製フリーズドライチーズ入り燻製カシューナッツ
無塩燻製ナッツ3種セット(カシューナッツ、クルミ、ブラジルナッツ)



 くん‐せい【×燻製/薫製】

 魚や獣の肉を塩漬けにし、ナラ・カシ・桜など樹脂の少ない木くずをたいた煙でいぶし、乾燥させた食品。特殊の香味をもち、保存性がある。

 -Weblio辞書より



何気にね。
取り寄せたんですよ。

なのにね。

感動すよ。
家で、晩酌で、ひとりでつまんでね。

食べ終えて。
スタンディングオベーション。

煙に含まれる芳香物質は、これほど食材に存在感を与え、人を魅了させるものへと豹変させるものなのか。

公式HPの商品説明を添えて、ざっくりご紹介。

サバの燻製
昆布漬けの塩サバに、桜のチップを使用して燻香を付けました。
昆布エキスに漬け込むことで鯖の臭みを抑え、イノシン酸とグルタミン酸の相乗効果で旨味倍増です!


燻製処 いぶしや トリドリベース (9)1

銀鮭の燻製
脂が乗った大ぶりの銀鮭に、桜のチップを使用して燻香を付けました。
最低でも120g以上の大ぶりな切り身なので食べ応え充分です。
一般的な切り身と比べると驚くほどのボリュームで、食卓のメインとしてご満足頂けます。


燻製処 いぶしや トリドリベース (11)

、、、グリル開けた瞬間の、燻製香!

燻製処 いぶしや トリドリベース (42)

おおぶりポーションで楽しめる、ジューシー食感とこの薫り。
彼らだって卵から生まれてこれまで、自分がこれほど素晴らしい食材へ変貌を遂げるだなんて想像もしなかったことでしょう。
とんでもない満足感です。


旦じゃ過
あの「じゃがビー」を燻製にすると、どうなるものか・・・
店舗を構える旦過市場に因んで、旦じゃ過(たんじゃが)と名付けました。

燻製処 いぶしや トリドリベース (16)

燻製ポテトチップス(ヒマラヤンソルト味)
厚く波切りにしたポテトをケトル製法でガリガリ食感に仕上げたかなり堅揚げなポテトチップス。
岩塩のみで味付けし、ウイスキーオークのウッドチップで燻香を付けたそれは「シンプルに美味い」
誰もが納得する美味しさです。

燻製処 いぶしや トリドリベース (20)

おなじみのスナックが、とんでもない酒のアテにアップデート。

このパンチ、、、
個性が欲しいと悩まれている飲食店さんは、取り入れてみたら良いです。
お通しの横なんかにちょっと添えるだけで、お客の満足度は1.5倍には跳ね上がるはず。

燻製処 いぶしや トリドリベース (31)

枝豆の燻製
塩茹で枝豆の燻製。国産の桜チップを使用しています。
たっぷり200g入り(100g×2袋)ですが、かなりうす塩なのでパクパク食べられます。

燻製処 いぶしや トリドリベース (14)1

燻製煮卵
シンプルな調味料で余計なものは使用していません。
その分、配合や漬け込み時間を研究して深い味わいの煮卵を完成させました。
そのままでも美味しい半熟煮卵ですが、サクラチップの燻煙、そして仕上げに燻製醤油を纏わせることでさらに薫り高く仕立てています。

燻製処 いぶしや トリドリベース (12)

まあ、ご想像なさってください。

補足の情報として、そもそもの素材自体がいい。想像されている倍は良いです。
で、燻製香についてはご想像の5倍は強いものと思ってください。

燻製処 いぶしや トリドリベース (47)

いぶしやさんの商品で晩酌すると、翌朝起きてきた家族から何が起こったのかと問われます。それくらいの、濃厚な薫り。
個人的には日中もまとってたいくらい、魅惑の薫りなのですけれど、、、

弁当からはじめてみっか。

燻製フリーズドライチーズ入り燻製カシューナッツ
一般の小売ではまず手に入らないフリーズドライのチーズを燻製にし、燻製カシューナッツと合わせました。
サクサク食感で濃厚な味わいのチーズにはウイスキーオークのチップを使用しています。

燻製処 いぶしや トリドリベース (18)

無塩燻製ナッツ3種セット(カシューナッツ、クルミ、ブラジルナッツ)

燻製ナッツ トリドリベース (1)

常備、確定。

わたくし、奈良県平群町において5本の指に入ると自称するほどナッツを消費する人間でして。
ミックスナッツ850g袋を10日ほどで空けるほど、ナッツやたら食べてるんですけど。

もう、普通のナッツには戻れないです。

燻製ナッツ トリドリベース (15)

ちなみに、左上がいぶしやさんの燻製ナッツ、右下が850g 1,500円のナッツなのですけど。
色も、豊満さも、全然違いますよね。

燻製ナッツ トリドリベース (19)

しかもお好みでどうぞと燻製塩まで付いてきて。
その後戻りの出来なさは、峰不二子抱いちゃった後ってこんなんかなってそれ。


何気にね。
取り寄せたんですよ。


くん‐せい【×燻製/薫製】

魚や獣の肉を塩漬けにし、ナラ・カシ・桜など樹脂の少ない木くずをたいた煙でいぶし、乾燥させた食品。特殊の香味をもち、保存性がある。


本当にね。
確信しました。

煙に含まれる芳香物質は、これほど食材に存在感を与え、人を魅了させるものへと豹変させるものなのか。

燻製処 いぶしや トリドリベース (44)

ひとり晩酌して、ひとりスタンディングオベーション。

経験に、加えませんか。



燻製処いぶしや お取り寄せ
ミシュランごっこ。調査結果
採点基準はこちらをご覧ください。

料理 ☆☆☆
快適度 ***
お得度 ☆**

ミシュランさんへひとこと
「お取り寄せミシュラン、推薦候補です!」

 
 燻製処 いぶしや トリドリベース (2)

燻製処 いぶしや トリドリベース (4)

燻製処 いぶしや トリドリベース (16)

燻製処 いぶしや トリドリベース (18)

燻製処 いぶしや トリドリベース (20)

燻製処 いぶしや トリドリベース (6)

燻製処 いぶしや トリドリベース (11)

燻製処 いぶしや トリドリベース (9)1

燻製処 いぶしや トリドリベース (12)

燻製処 いぶしや トリドリベース (14)1

燻製処 いぶしや トリドリベース (23)

燻製処 いぶしや トリドリベース (24)-2

燻製処 いぶしや トリドリベース (27)2

燻製処 いぶしや トリドリベース (32)

燻製処 いぶしや トリドリベース (36)

燻製処 いぶしや トリドリベース (38)

燻製処 いぶしや トリドリベース (41)2

燻製処 いぶしや トリドリベース (29)

燻製処 いぶしや トリドリベース (31)

燻製処 いぶしや トリドリベース (42)

燻製処 いぶしや トリドリベース (44)

燻製処 いぶしや トリドリベース (45)

燻製処 いぶしや トリドリベース (48)

燻製処 いぶしや トリドリベース (47)

燻製ナッツ トリドリベース (3)

燻製ナッツ トリドリベース (7)

燻製ナッツ トリドリベース (4)

燻製ナッツ トリドリベース (15)

燻製ナッツ トリドリベース (9)

燻製ナッツ トリドリベース (11)

燻製処いぶしやでいただいたもの(お取り寄せ)

サバの燻製 648円
銀鮭の燻製 648円
旦じゃ過(燻製スナック菓子) 324円
燻製ポテトチップス(ヒマラヤンソルト味) 324円
枝豆の燻製 648円
燻製煮卵 1,188円
燻製フリーズドライチーズ入り燻製カシューナッツ 1,188円
無塩燻製ナッツ3種セット(カシューナッツ、クルミ、ブラジルナッツ) 1,800円

いぶしや 公式HP

△画像クリックで『燻製処いぶしや』オンラインショップに移動します

燻製処 いぶしや


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