奈良市『夢窓庵』で星会席と山ブドウのワイン@純朴なミシュラン２つ星レストラン

公開

2021年09月20日(月) 07:10

奈良市『夢窓庵』をランチでミシュランごっこ(=匿名調査)。

森羅万象が息吹く日本庭園に囲まれた和空間で味わう珠玉の懐石料理。
夢を叶える新たな「夢窓庵」誕生

風光明媚な奈良公園や官公庁が建ち並ぶこの地に、今秋グランドオープンした「夢窓庵」。
300坪の敷地には女将が監修した日本庭園を配し、日常の喧噪を忘れさせる癒やしの空間をご提供しております。

『ミシュランガイド奈良 2017 特別版』でも2つ星を獲得し、より多くのお客様にご利用いただきたく、趣向を凝らした大小個室の他、ホール席もご用意しました。
山海の妙味と技が紡ぎ出す懐石料理を、ぜひご賞味ください。

※ぐるなび『夢窓庵』ページより

ミシュランガイド奈良２つ星を獲得しているレストランです。
東大寺旧境内跡地にあり、同じくミシュラン掲載店のアコルドゥのお隣。

～以下、ミシュランごっこ。内のアコルドゥに関する口コミです～
2021年6月奈良市『アコルドゥ』で４年ぶりのランチ
2017年6月アコルドゥ奈良公園移転後のランチ@奈良市│ミシュラン掲載の名店ふたたびっ
2013年3月アコルドゥ(akordu）で食べログ奈良ランチオフ会2013│初の女子会に～❤
2008年10月アコルドゥ(akordu）でディナー@奈良市富雄│人生２度目のモダンスパニッシュ！

お庭が圧巻です。
女将が元庭師さんだそうで、季節の移り変わりを感じれるほどの山野草。

店内はクラシックながらもモダン。
個室が大小あり、人数や用途に合わせてご用意いただけます。
予約なしで利用できるホール席もありますが、基本的に要予約だそう。

夢窓庵のお料理は、おまかせコースのみです。
お値段は、以下の通り。
※消費税、サービス料10%別途

ランチメニュー
夢（ゆめ）　5,000円
（先付け・お造り・お椀・半月・御飯・果物）　

ディナーメニュー(会席)
月（つき）　10,000円
日（ひ）　　13,000円
星（ほし）　 15,000円

ディナーメニューも、事前相談でお昼に頂くことは可能とのこと。
テーブル個室で、星会席をいただきました。

大和の伝統野菜や全国から取り寄せる山海の幸をふんだんに使用したお料理。
熟練の料理人が手掛ける、ワンランク上の素材と技術が反映された純和食です。

強く印象に残ったのが、ごはんと山ブドウのワイン。

夢窓庵のごはんには、奈良県産と女将の故郷･高知産をブレンドしたお米を使用。
収穫された地域の水を用い、土鍋で炊き上げるこだわりです。

一粒一粒が粒だち、ふっくら。香りも豊か。

お米だけでいくらでも食べれそうな、前代未聞レベルに美味しいごはん。

山ブドウのワインは、夢窓庵オリジナルだそうです。
日本に自生する山ブドウとメルロー種を交配した品種をお店の園場で育て、醸造まで行っているそう。

フルボディとは異なるしっかり味。
ご存知の通り赤ワインは生の魚介と相性が悪かったりするのですが、不思議と馴染むのが山ブドウのワイン。
イクラやウニなど魚卵系とも美味しくいただけるそう。

全国的に珍しいものなので、ワインが苦手な方以外は飲んでおくことをお勧めしてみます。

流れで書いておくと、お刺身とどうぞとごっついワサビを出してもらいまして。
ワサビに等級があること自体、初耳。

女将さんの、接客の極みとも言えそうなチャーミングなお人柄も含めて、多くの学びがありました。

お料理自体はどちらかというと素朴ながらも、詰まったこだわりがじわじわくる『夢窓庵』のお料理。
「ミシュランふたつ星の店！」とパンチのある料理に期待するのではなく、お庭や雰囲気などトータルを楽しみに行くお店かと思います。接待や、海外からのお客さまからの受けは良いだろうなと。

「奈良のミシュランガイド掲載」に納得の、純朴な名店です。

『夢窓庵ランチ(奈良市)』
！正規ミシュラン掲載店！※2017･奈良特別版にて☆2獲得

ミシュランごっこ。調査結果
※採点基準はこちらをご覧ください。

料理 ☆☆＊
快適度 ☆☆☆
お得度 ☆＊＊

ミシュランさんへひとこと
「ミシュラン２つ星、総合しては納得しております。」

夢窓庵でいただいたもの
星会席　 15,000円

鶏ササミ、白ずいき、水菜のごま和え

造り盛り合わせ

えんどう豆のしんじょ

八寸
アジの南蛮漬け
梅ゼリー
枝豆のウニ和え
サーモンの燻製
オクラ
子持ち昆布
れんこん酢漬け
鯛の子
クコの実をまぶした京風菓子
昆布を炊いたの

鮎の天ぷら、海老の唐揚げ

備前牛のたたき

炊き合わせ

お食事

デザート
果物イチジク、オレンジ、キウイ
ほうじ茶とアーモンドのアイスクリーム

ドリンク
山ブドウのワイングラス 1,100円
こく紫ロック 1,200円
刻の一滴ロック 1,200円

※メニューを撮影させてもらいました。ご興味ある方はどうぞ※
『夢窓庵』のメニューを撮影しました(奈良市)

夢窓庵

関連ランキング：懐石・会席料理 | 近鉄奈良駅