奈良市『夢窓庵』で星会席と山ブドウのワイン彡

公開

2021年06月01日(火) 05:32

奈良市『夢窓庵』をランチでミシュランごっこ(=匿名調査)。

森羅万象が息吹く日本庭園に囲まれた和空間で味わう珠玉の懐石料理。
夢を叶える新たな「夢窓庵」誕生

風光明媚な奈良公園や官公庁が建ち並ぶこの地に、今秋グランドオープンした「夢窓庵」。
300坪の敷地には女将が監修した日本庭園を配し、日常の喧噪を忘れさせる癒やしの空間をご提供しております。

『ミシュランガイド奈良 2017 特別版』でも2つ星を獲得し、より多くのお客様にご利用いただきたく、趣向を凝らした大小個室の他、ホール席もご用意しました。
山海の妙味と技が紡ぎ出す懐石料理を、ぜひご賞味ください。

※ぐるなび『夢窓庵』ページより

ミシュランガイド奈良２ツ星獲得店です。
東大寺旧境内跡地にあり、同じくミシュラン掲載店のアコルドゥのお隣。

～以下、ミシュランごっこ。内のアコルドゥに関する口コミです～
2021年6月奈良市『アコルドゥ』で４年ぶりのランチ
2017年6月アコルドゥ奈良公園移転後のランチ@奈良市│ミシュラン掲載の名店ふたたびっ
2013年3月アコルドゥ(akordu）で食べログ奈良ランチオフ会2013│初の女子会に～❤
2008年10月アコルドゥ(akordu）でディナー@奈良市富雄│人生２度目のモダンスパニッシュ！

お庭が圧巻です。
女将が元庭師さんだそうで、季節の移り変わりを感じれるほどの山野草。

店内はクラシックでモダン。
個室が大小あり、人数や用途に合わせてご用意いただけます。
お食事は基本的に要予約だそうですが、予約なしで利用できるホール席もありました。

夢窓庵のお料理はおまかせコースのみ。
お値段は、以下の通りです。
※消費税、サービス料10%別途

ランチメニュー
夢（ゆめ）　5,000円
（先付け・お造り・お椀・半月・御飯・果物）　

ディナーメニュー(会席)
月（つき）　10,000円
日（ひ）　　13,000円
星（ほし）　 15,000円

ディナーメニューも事前に相談していればお昼に用意していただけます。
テーブル個室で、星会席をいただきました。

お料理は、大和の伝統野菜や全国から取り寄せる山海の幸をふんだんに使用したもの。
熟練の料理人が手掛ける、素材と技術が反映された純和食です。

印象に残ったのは、ごはんと山ブドウのワイン。

夢窓庵のごはんには、奈良県産と女将の故郷･高知産をブレンドしたお米を使用。
収穫された地域の水を用い、土鍋で炊き上げているというこだわり。

一粒一粒が粒だっているお米で、ふっくら。香りも豊か。

お米だけでいくらでも食べれそうな、素晴らしいごはんです。

山ブドウのワインは、夢窓庵オリジナルのワイン。
日本に自生する山ブドウとメルロー種を交配した品種をお店の園場で育て、醸造も行っているそう。

ご存知の通り、赤ワインは生の魚介と相性が悪かったりするのですが山ブドウのワインは不思議と馴染みます。
イクラやウニなど魚卵系とも美味しくいただけるそう。
フルボディとは異なるしっかり味で、ワインが苦手な方以外は飲んでおくべき。

そういえばごっついワサビも出してもらったのですが、等級が非常に高いお品だったそうです。
ワサビに等級があるのは、初めて知りました。

お料理自体はどちらかというと素朴ながらも、じわじわと詰まったこだわりが伝わる『夢窓庵』のお料理。
「ミシュランふたつ星の店！」と料理のパンチに期待するのではなく、お庭や雰囲気などトータルを楽しみに行くお店かと思います。
接待や、海外からのお客さまはとくに喜ばれるだろうなと。

加えて、女将さんのチャーミングなお人柄も魅力で。
「奈良のミシュランガイド掲載」に納得な、純朴な奈良の名店です。

『夢窓庵ランチ(奈良市)』
！正規ミシュラン掲載店！※2017年☆2獲得

ミシュランごっこ。調査結果
※採点基準はこちらをご覧ください。

料理 ☆☆＊
快適度 ☆☆☆
お得度 ☆＊＊

ミシュランさんへひとこと
「ミシュラン２ツ星、総合して納得です！」

夢窓庵でいただいたもの
星会席　 15,000円

鶏ササミ、白ずいき、水菜のごま和え

造り盛り合わせ

えんどう豆のしんじょ

八寸
アジの南蛮漬け
梅ゼリー
枝豆のウニ和え
サーモンの燻製
オクラ
子持ち昆布
れんこん酢漬け
鯛の子
クコの実をまぶした京風菓子
昆布を炊いたの

鮎の天ぷら、海老の唐揚げ

備前牛のたたき

炊き合わせ

お食事

デザート
果物イチジク、オレンジ、キウイ
ほうじ茶とアーモンドのアイスクリーム

ドリンク
山ブドウのワイングラス 1,100円
こく紫ロック 1,200円
刻の一滴ロック 1,200円

※メニューを撮影させてもらいました。ご興味ある方はどうぞ※
『夢窓庵』のメニューを撮影しました(奈良市)

夢窓庵

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