『食べログ百名店入り』しまなみふれんちMurakamiでランチζ

公開

2021年04月07日(水) 05:03

大阪市南森町『しまなみふれんち Murakami』をランチでミシュランごっこ(=匿名調査)。

しまなみ出身のシェフが旬の食材をテーマに造り上げる”モダンフレンチ”をお届けします

数々のコンクールでの受賞経歴をもち、有名ホテルで腕を磨いた伯方島出身のシェフが旬の食材で独創的なフランス料理を創り上げる。オープンキッチンのカウンター席は、シェフ自らが素材や料理の説明を伝えられるスタイル。ここでしか味わえないライブ感の演出や愛媛県の伝統工芸品である今治タオルや瓦のアートを使用した店内。シェフの故郷愛が感じられる華やかで芸術的なフランス料理をご堪能ください。

※食べログ『しまなみふれんち Murakami』ページより

ずっと食べログBMしていたフレンチが、百名店入り。
これ、ミシュランさん来るやつじゃない？
もう、予約取れなくなるやつじゃない？

焦って行きました。

案の定、予約は取りにくいです。
今回は運よく希望日に席がありましたが、土日の日にち指定は１ヶ月くらい前からの段取りをおすすめいたします。

お店のテーマは『しまなみ海道』。
冒頭の説明にもある通り、シェフが伯方の塩でご存知･しまなみ海道の伯方島のご出身だそうです。
洗練された店内ながら、各所に愛媛県の伝統工芸品などが使われてほっこり。
ナプキンが今治タオルなのがだいぶお気にです。

席については

席数 22席
(カウンター8席、テーブル4席、ソファー席10席)
※食べログ情報

完全個室はないものの、半個室が奥にありました。

子連れでうかがったのですが、ランチタイムは乳幼児も可。
ディナータイムは小学生以上限定だそうです。

雰囲気的に親は周りのお客様への配慮をギンギンに要しますが、お店の方も細やかに配慮してくださるので、快適に過ごせます。
この雰囲気にしてこのサービス、三ツ星ホテルでもこれだけ整ってるところ少ないで。

オーナーの村上シェフは、リーガロイヤルホテル(シャンボール)で10年以上の修業歴をお持ちの方。
数々の海外コンテストでも優勝されている実力派の料理人さんです。

オープンキッチンで調理されながらテーブル席のサービスにも回り、お弟子さんの指導もしつつとカリスマシェフオーラに加え親方オーラもものすごい。
自分より年下て話聞いて、驚きました。←1982年生まれですわたくし

しまなみふれんちMurakamiのランチコースは、4,950円or7,150円の２プライス。
※価格は税込です

素材は島の契約農家を渡り歩き、独自ルートを開拓されているそうで。
伊予牛・レモンポーク・広島サーモンなど･当日届くしまなみ食材と、村上シェフのセンスとの掛け合わせで、仕立てられたコース。

まー、満足度高い。

基本的にお金も時間の使い方も貧乏性なもんで、そうそう来ることの無いレストランはつい高いコースに飛びついてしまう性分なのですが。

4,950円ので、じゅうぶんよ。

このお値段にしてオードブル２皿(アミューズも)、スープにメイン２皿のフルコース。

サーブも船に乗せられたりと、記憶に残る演出で。

メニュー見た印象、7,150円のほうは和牛が出たり、デザートが豪華になったりするんかなとは思うのだけど。
これは２回目以降にとっといたほうがいい。

どうせリピートしたくなるから、誰でも。

まずは低価格から入ってコスパの高さに感銘を受けたほうがいい。
でグルメ談義のネタにもっておくといい。

そして、わざわざ時間作って、また来たほうがいい。

故郷のしまなみ海道の、食材たちに想いを込めて。
料理界のこれからを担う若きシェフの手腕で、島々が1本に繋がっていく壮大なストーリー。
そんなことを想像してしまう、素晴らしい現代フレンチです。

こないだ半年待ちして行ったフレンチあるんだけど。
そこ以上に、お気に入り。

～以下、ミシュランごっこ。内の関連クチコミです～
2021年1月フナシェフランチ【大阪市天満】ミシュランごっこ。調査結果☆☆☆

帰りぎわ。
ひとつ失敗しちゃった。

次の予約、取っておくべきだったなって。

『しまなみふれんち Murakami ランチ(大阪市南森町)』
ミシュランごっこ。調査結果
※採点基準はこちらをご覧ください。

料理 ☆☆☆
快適度 ☆☆☆
お得度 ☆☆＊

ミシュランさんへひとこと
「唾つけてるでしょう？」

しまなみふれんち Murakami でいただいたもの

ランチコース 4,950円(税込)

始まりの一皿
オマール海老のスープ、たこの地中海マリネ

　海の幸美豊卵桜春野菜
鯛、菜の花とマスタードのソース、ホタルイカ、春野菜

　愛媛からの贈り物
フォアグラ、柑橘のゼリー

　新玉ねぎビーツ
ポタージュ

　旬魚タケノコワカメ
鰆、ジェノベーゼで炒めた筍、ハーブ、だし、白ワインのソース

レモンポーク春キャベツアサリ

　ブラッドオレンジショコラメレンゲ
ブラッドオレンジのわらびもち、ムース、チョコレート

コーヒー、紅茶、ハーブティー

※メニューは簡単にキーワードで示される仕様。
　上記はいただいたものがある程度分かるよう、加筆いたしました。

ランチペアリング 5,500円 (5杯･300cc)

※ドリンクメニューを撮影させてもらいました。ご興味ある方はどうぞ※
しまなみふれんちMurakamiのドリンクメニューを撮影しました(大阪市南森町)

しまなみふれんち Murakami

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