堺筋本町『あかがね焼き芋ラコルデ』の焼きいも食べ比べ【全４種】

公開

2021年03月15日(月) 06:43

大阪市堺筋本町『あかがね焼き芋ラ･コルデ』をテイクアウトでミシュランごっこ(=匿名調査)。

@lacorde_yakiimo

la corde（ラ・コルデ）
2020年12月、大阪・堺筋本町にオープンしました焼き芋専門店です。当店オリジナルの焼き方で、本当に美味しい焼き芋をご提供いたします。是非ご来店ください！
大阪市中央区本町橋2-22
06-6949-0163

※Instagram『la corde（ラ・コルデ）』ページより

我が家に焼き芋を溺愛する人間がいまして。←３歳児♀
ドライブ中に見つけよりました。

↓以下、ミシュランごっこ。内の焼き芋に関するクチコミです↓
【2021年1月】焼き芋専門店維新蔵ならまち店【イートイン】ミシュランごっこ。調査結果☆☆
【2018年12月】【ふるさと納税】種子島産有機JAS安納芋安納蜜嬉7kg@鹿児島県中種子町│2018

ブログつづりながら知ったのですが、ウェブシステム開発などを手掛ける㈱キューボックが運営されているそう。
その割にラ･コルデとしての公式HPがないのがなんだか不思議ですが、同社の社長さんが焼き芋にはまったことからオープンされたみたいです。

やきいもは全４種。
S 300円 M 450円 L 600円

紅はるか S.M.L
シルクスイート M.L
鳴門金時 M
安納芋 S

と品種によって選べるサイズが異なりました。

la cordeオリジナル製法
「テラコッタ製の大窯」と「銅(あかがね)」を用いて
さつまいも本来の味を最大限に引き出しています

ですって。
店頭に設置されている壺で、焼き上げる模様。

メニューには以下の特徴解説。

　安納芋
特徴種子島発祥水分が多く粘質性で焼くとクリームのようにねっとりした食感
甘み ☆★★★★
舌触り ☆★★★★
焼き上がりねっとり

　シルクスイート
特徴しっとり系の代表格上品な甘みとシルクのような舌触りで近年人気の品種
甘み ☆☆★★★
舌触り ★★★★★
焼き上がりしっとり

　紅はるか
特徴味や外観が既存種より「はるか」に優れることから名づけられたすっきりとした甘み
甘み ★★★★★
舌触り ☆☆★★★
焼き上がりとろとろ

鳴門金時だけ表にないのはレギュラーメニューじゃないからかしら。
それとも、更新が追いついてない？

全種コンプリートといたしましょう。

紅はるか S
シルクスイート M
鳴門金時 M
安納芋 S

お会計、４個で税込み1,620円。
ケーキ並みすね。

イートインもできますが、テイクアウトして車で食べました。
キャンディ包みがかわいらしい。

うん。
上質な焼き芋。
感想は上記の表からご想像ください。

残りの鳴門金時について加筆するなら、こんなんでしょうか。

　鳴門金時
特徴上品な甘さの黄金色の焼き芋。どことなく懐かしさを感じる優しい味わい。
甘み ☆★★★★
舌触り ★★★★★
焼き上がりほくほく

ボケなしでなんかすみません。
前回、別の店でいただいた鳴門金時は「くり」て雑に表現してました。

↓以下、ミシュランごっこ。内の焼き芋に関するクチコミです↓
【2021年1月】焼き芋専門店維新蔵ならまち店【イートイン】ミシュランごっこ。調査結果☆☆

調理に使う壺ですが、社長さんがギリシャ･クレタ島から取り寄せた植木鉢を焼き芋作り用にアレンジしたそう。
壺の中に炭火を入れた七輪を置き、銅製のホルダーに芋を入れてつり下げて焼き上げる、こだわりの調理なんですって。

美味しい焼き芋なのだけど、そんな食べ慣れているわけではない自分が分かるのは品種ごとの味の違いくらい。
このこだわりの調理によってどれだけ味が引き出されるのかまでは、ぴんと来ないのよね。

ドンキの焼き芋でもじゅうぶん、てつづったなら、社長さんと海原雄山先生に叱咤されるのでしょうか。