叶匠壽庵あもを滋賀土産に@ミシュランごっこ。調査結果☆☆☆

公開

2021年04月12日(月) 06:13

滋賀土産･叶匠壽庵の『あも』をミシュランごっこ(=匿名調査)。

　あも

ほろほろとほどけるような小豆。

味と香りがよく、皮が薄くて口当たりのよい「丹波大納言小豆」。
その小豆をじっくりと時間をかけて糖蜜をふくませ、手炊きをしています。職人はその日の小豆の状態、気温湿度に合わせて炊き方を加減し、ふっくらと艶やかな餡をつくります。
羽二重餅はとろけるようにやわらか。小豆はやさしくほどけます。

単品：1,200円（本体価格）
1本（箱入り）：1,300円（本体価格）
2本（箱入り）：2,600円（本体価格）
3本（箱入り）：3,850円（本体価格）

販売期間：通年

賞味期限：製造日より26日

※叶匠壽庵公式HP『あも』商品紹介ページより

滋賀旅行で、買いまして。
ホテル&リゾーツ長浜のお土産第４位て掲示されてまして。

それ以前に小倉羊羹にもちをドッキングて。
問答無用で好みのやつじゃんって。

抜群の眺め。

ごろごろ小豆。

なか羽二重。

そそるぜこれは。

今まで出合ったことのない和菓子。
見た目は羊羹ですが、まったく別もの。
自分と赤塚不二夫先生くらい遠いところにいる。←おばあちゃんのはとこ

味と香りがよく、皮が薄くて口当たりのよい「丹波大納言小豆」。
その小豆をじっくりと時間をかけて糖蜜をふくませ、手炊きをしています。
職人はその日の小豆の状態、気温湿度に合わせて炊き方を加減し、ふっくらと艶やかな餡をつくります。
羽二重餅はとろけるようにやわらか。
小豆はやさしくほどけます。

羊羹よりもろくて、歯を入れるとほろりほぐれて。
舌でなぞれる、まあるい小豆のフォルム。
きれいな形のままつながっていて、ひとつぶひとつぶを愛おしめる。
この気持ちを壊すような甘ったるさはなく、さらり甘くて。

それから。

はぶたえ、もち。

すごいこれ。
東西新聞社のメンバー(美味しんぼ)も歓声を上げるお土産でしょう。

このクオリティのお菓子を1,200円で提供してる叶匠壽庵さん…なにもの？
他のお菓子も食べたくなるじゃない。

叶匠寿庵は、滋賀に本店を持つ昭和33年創業の和菓子店。
和菓子店としては若い店の頃から、これまでになかったような新しい商品が生み出されてきたそう。
結果、お店は急成長し「和菓子のソニー」と呼ばれるほどの躍進をとげ、老舗を脅かすほどの存在となっているそうな。

脳天直撃、セガサターンなわけです。←他社

リピートついでに、同社商品のコンプリートする気まんまん。