つる由ランチ【奈良県奈良市】ミシュランごっこ。調査結果☆☆☆ζ

公開

2020年12月28日(月) 05:33

奈良県奈良市『つる由』をランチでミシュランごっこ(=匿名調査)。

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日本料理　つる由

近畿で採れる山の幸と、全国から取り寄せた海の幸を使い、旬の食材の持つ美味しさそのままに料理します。
ゆったりとした座敷や威勢の良い板前の料理する姿が見えるカウンターでは、食材や奈良のお話でお客様との会話が絶えることがありません。

店長からのメッセージ

小さい頃寿司職人に憧れて料理の門を叩きました。
金沢で叔父が日本料理店「つる幸」を経営していましたので、そこで修行するうちに日本料理の素晴らしさに出会い、自分の育った奈良の町で日本料理店を開きたいという想いから、奈良でお店を始めました。

日本料理は素朴でありながら旬の食材や器などとの組み合わせを考えるたびに、その奥深さに日々心洗われる思いです。お客様に私が日本料理に出会った時の感動をお伝えしたく、一生懸命お料理させていただきます。

店長　河田さん

メニューと金額
・ボックス席　昼:3,780円～　夜:5,400円～
・お座敷　　　昼:5,400円～　夜:7,560円～
・カウンター　昼:5,400円～　夜:10,800円～
○昼・夜ともに座敷料 1,080円～

※ならまち情報サイト『つる由』ページより

奈良のグルメさんで知らない人はいないらしいよ、てくらいの名店『つる由』。
奈良ミシュランが存在した頃に☆を獲ったとの噂も聞きましたが、ただいま確認の術がないのでスルーしてもらっても構わないくだり。←webミシュランから奈良県が抹消されてる件

10数年ぶり、２度目の訪問です。

ならまちの入口にある一軒家の割烹。
席はカウンター、テーブル、座敷とありました。

冒頭で引用したサイトの更新がいつ頃か分からないのですが、そのまま持ってくるとお値段はこちら。

メニューと金額
・ボックス席　昼:3,780円～　夜:5,400円～
・お座敷　　　昼:5,400円～　夜:7,560円～
・カウンター　昼:5,400円～　夜:10,800円～
○昼・夜ともに座敷料 1,080円～

公式HPがないと、こういうとき不便ですよね。←自己都合の話

15,000円の懐石をいただきました。

おいしい。

おいしい。

海原雄山の実在を恐れる舌バカブロガーなもので、詳細は世の食通ライターさんがたの記事をご参照ください。
おおまかに、ありふれた表現をするなら「素材の持ち味を生かす確かな技」てところでしょうか。

奮発してちょっといいお値段のコースを注文しましたが、出てくる出てくる。
提供回数15回、同時に複数の小皿が出たりもするので何皿食べてんてことになりました。

大満足のお料理。
ただ蛇足と思いつつも個人的な意見を書きますと、あくまで料理主体で行くべき店だなって。

おもてなしの気持ちは伝わるのですが、なんでしょう。
京都のミシュラン掲載店と奈良のミシュラン掲載店のサービスの違い、と言いましょうか。
洗練された接客なんかを期待して行くと、あれれがあるかも。

その面では、こないだトータルで感銘を受けて来た和あすか(富雄)より、新大宮の和やまむらに近い位置づけをしております。

～以下、ミシュランごっこ。内の関連クチコミです～
2021年1月 和あすかランチ【奈良市富雄】ミシュランごっこ。調査結果☆☆☆
2020年10月 和やまむらで12年ぶりに食事したのをブログにしてみた件@新大宮

蛇足を書き続けますが、ワインにはあんまり期待しないほうがいいかもが一意見。
１杯目スパークリングの泡をおまかせ、いうたら。

世界No.1イタリアンスパークリングワインが出ました。←ハーフで

いや、いいんだけども。
メニューにないのにワインとかほざいたわいが悪いんやけども。

おとつい業スーで買うたがな。

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『つる由ランチ(奈良県奈良市)』
ミシュランごっこ。調査結果
※採点基準はこちらをご覧ください。

料理 ☆☆☆
快適度 ☆＊＊
お得度 ☆＊＊

ミシュランさんへひとこと
「奈良での調査結果、どこかに残してください。。。」

つる由でいただいたもの
懐石 15,000円

赤貝、まんじゅがい、うるい

三度豆の胡麻クリーム和え
鱚の昆布締め

かますの焼き

自家製からすみ

くえの焼き

車海老すまし仕立て

てっさ

にぎり(大トロ)

河豚のにこごり

かますの焼き浸し

松葉がに

野菜の素揚げ

蓮根饅頭

みょうが雑炊
すっぽん雑炊(味見)

黒糖の葛餅と抹茶

マルティーニブリュット(ハーフ)
無上盃

つる由

関連ランキング：懐石・会席料理 | 近鉄奈良駅、奈良駅、京終駅