和やまむらで12年ぶりに食事してブログに落としてみた件@新大宮彡

奈良・新大宮の『和やまむら』を再ミシュランごっこ(=採点)。

和やまむら 202009 (73)

奈良ミシュランで星3つ付いてた日本料理店『和やまむら』に行きました。

いきなり余談ですが、いま奈良ミシュランの星のゆくえが分かりません。
有料会員辞めたからなのか、地域一覧に奈良県が表示されてないのですが…

和やまむら 202009 追加


月額330円支払ったら、確認できるんですか?

さておきブログ見直したところ、和やまむらへの訪問は4度目ぽいです。
最後の訪問は、12年前みたい。

~以下、ミシュランごっこ。内の和やまむらに関する口コミです~
2008年11月 和やまむらin奈良・新大宮でディナー│ミシュラン三ツ星に文句なし!



何度か行きたいなーて電話かけた記憶があるのですが、ミシュランで星付いてから非常に予約が取りにくくなってて。
ふられ続けて、今に至るのです。

和やまむら 202009 (71)

落ち着いた佇まい、店内。
以前はもっと斬新に感じてたかのように過去記事にはつづってるのですが、自分がこなれたのか、最近こういった店が増えたのか。
今の感覚では、まあよくある割烹料理店てやつかなと。

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全21席、うちカウンターは10席、テーブルは12席です。←食べログ情報
個室はふたつあったかと。

休日のランチタイムでしたが、予約は2週間前で通りました。
ただ満席ではありました。

和やまむらの現在のメニューは以下の通り。
※和やまむら公式HPからの転記です。

<昼の部>

◆ミニ懐石料理
6千円、8千円

◆本懐石
1万5百円(要予約)

<夜の部>

◆懐石料理
7千円、9千円、1万1千円、1万3千円

◆季節の特別懐石
1万6千円~ 相談に応じます

こちらに別途、サービス料8%と消費税が加算です。

1万6千円の本懐石をいただきました。
誕生日に感謝。

この日の本懐石の内容は、以下の通り。
お料理の説明は配膳される方によってラフだったりしたので、覚えてる感じでざっと。

和やまむら 202009 (77)


鮑の酒蒸し 梅ゼリーと
季節のお酒:菊酒
お祝い事があったので、お赤飯付き。

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土瓶蒸し
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はも、車海老、松茸、銀杏

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松茸としめじの道明寺蒸し

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遅れて、ビール。生800円

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あこぜとこのこの薄造り

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造り盛り合わせ

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鯛、ひらめ、いか、とろ、伊勢えび

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頭はみそ入りなので焼いてもらって

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久遠(泡盛) S 900円

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八寸

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酢の物、焼き、揚げ、いろいろ。

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取り分け。

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鮎の塩焼き。

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大葉の葛切り 長芋そうめん 車えび

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湯葉餡かけ あなご 青茄子 ゆりね

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お食事は、こいもごはんとなめ茸のみそ汁、お漬物

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おかわりは、じゃこごはん。

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デザートは、フルーツ寄せ。

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珈琲と。

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超ハラパン。


和やまむらのお料理を食べてみた感想をば。

和やまむら 202009 (32)

こんなんやったっけ。


12年前のことだからほかのお店と混ざってるかも知れないけど、当時の和やまむらの印象。
※ブログには全部落とし込んでませんが


店)割烹だけどモダンでこじゃれてる。

料理)選べるお惣菜システムが面白い。料理は正統派和食に洋を取り入れた創作系。

接客)アットホームながらも洗練されてて、接待にも向いてる。あと青い目の板さんがいる。


~以下、ミシュランごっこ。内の和やまむらに関する口コミです~
2008年11月 和やまむらin奈良・新大宮でディナー│ミシュラン三ツ星に文句なし!



店の造りについては、上述の通り最近こういった店が増えてる気がするし、自分も外食にこなれた結果?かも知れないとして。

和やまむら 202009 (75)

料理は、選べるお惣菜システムがお気に入りだったのですが…廃止されてる?
今回は本懐石をいただいたので、ほかの値段のコースにはあるのかも知れませんが。
あと、これも本懐石だからかもですがお料理はいわゆる正統派和食かなと。

造り、八寸、と華やかでボリュームもたっぷり。
支払いに対しての満足は得らます。

和やまむら 202009 (30)

むしろ、このクオリティとハラパン具合からすれば費用対効果は高いくらいじゃないかな。

和やまむら 202009 (20)

ハラパン過ぎて、最近 アル中を疑われてるくらい酒をよう飲む自分が、ビールと泡盛で胃袋限界になりました。

和やまむら 202009 (43)

接客がいちばん、こんなんやったっけが強くて。
12年経つので青い目の板さんがいらっしゃらないのはしょうがないとして。

お若い方からそれなりのご年齢の方まで・エプロン姿の女性が、ときおり不慣れな部分を見せながらも、お客を待たせまいとパタパタと動き回るアットホームな…。
一生懸命さは伝わるのですが悪い気はしないもの、夜の客単価15,000円はするんだろうなといったお店の対応では…ないよなと。自分の相場観では夜客単価5,000円まで・もしくはだいぶ田舎の店なら許せるかなーてサービスです。

ただこの日の訪問が昼間でしたので。
夜はまた異なるのかも知れません。

(今は分かりませんが)ミシュランで星3つ付いたレストラン、と鼻息荒く伺う拍子抜け感はあるかも。
ただそれは勝手に持ち上げてる世間が悪いかもなので。

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奈良の駅近(ちなみに近鉄新大宮)で、おいしい懐石料理が、ちょっとリーズナブルに食べれるカジュアルな日本料理店。
そう捉えるなら、十分満足できます。

和やまむら 202009 (73)

12年前はこんなんだったかなって気にはなるけど、今となっては分からんし。
生まれたばっかの子供がも来年中学校かってくらいの年月が過ぎてるのだから。

和やまむら 202009 (71)

お店は時とともに変わる。
それを実感したのでした。



和やまむら 本懐石(奈良・新大宮)
だっちん。総合評価:★4

↓採点内訳↓
点数は 1(悪)→5(良) にて。3が標準点になります。

 ○料理
■味:4 ■見た目:4 ■プラス@:4

  ○サービス
■出る速さ:3 ■接客:3 ■コストパフォーマンス:3

 ○雰囲気
■混雑具合:3 ■席の過ごし易さ:4 ■内装:4

和やまむら


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