ミシュラン星付き!日本料理 寺田でランチ@玉造

大阪・玉造『日本料理 寺田』のランチをミシュランごっこ(=採点)。

日本料理 寺田 追加2

ミシュラン一ツ星レストラン、かつ食べログの評判も上々の『日本料理 寺田』。

だっちん。てば旧姓が『寺田』なんで、勝手に親近感を感じてました。

そんな折、ブログ読者さんから「ミシュラン星付きの寺田さんメチャ良かったです!生への活力がみなぎります!!」とメッセージをいただきまして。

日本料理 寺田 (3)

行ってみました。

アクセスはJR玉造駅から徒歩1分。
日本料理 寺田は2017年に獲得して以来、ミシュランの星が外れてないそうで。快適度の評価も☆2付いてるんです。

日本料理 寺田 追加

ロケーションは、こんなところにそんな名店がってとこなんですが… ←1Fは本屋さん

日本料理 寺田 (2)

あったわ。

日本料理 寺田 (4)

このビルにこんなの作っちゃう?てくらいエントランスからお見事。

日本料理 寺田 (8)

日本料理 寺田 (5)

店内も一流店の、それです。

日本料理 寺田 (6)

日本料理 寺田 (7)

コースは昼夜共通でおまかせのみ。
価格別に3展開で、7,000円、10,000円、15,000円です。※値段は税別
お昼のみ3,800円のコースも提供されています。

10,000円のコースをいただきました。
お料理、名称ざっくりですが写真と一緒にご紹介します。

◆食前酒(にごり酒)


日本料理 寺田 (9)

◆山芋豆腐、雲丹、海苔のジュレ

 日本料理 寺田 (11)

日本料理 寺田 (12)

とりあえず、ビール。


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◆アブラメ、マルナス、新蓮根の吸物

日本料理 寺田 (13)

日本料理 寺田 (14)   

◆刺身 アマテガレイ、マグロ、アオリイカ

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日本酒入ります。辛め、のオーダーで黒龍。

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◆かつお からし醤油

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◆八寸

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◆稚鮎の天ぷら

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日本料理 寺田 (30)


◆餡掛け 湯葉、あおずいき、烏賊のつみれ

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◆食事 穴子ごはん  味噌汁 香の物

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◆佐藤錦

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最後にかき氷も。宇治金時とマンゴーミルクから選べました。

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日本料理 寺田のお料理を食べてみた感想をば。

ずっとミシュラン。


お料理、素晴らしいです。
web情報ですが大将は心斎橋の桝田で一番弟子をされていたそうで。

~以下、ミシュランごっこ。内の関連口コミです~
2012年8月 桝田(ますだ)でディナー@心斎橋│ミシュラン星付き!予約の取れない懐石料理


味、盛り付け、器と文句なしです。
お出汁しっかりながら味自体もしっかりで、お酒も進んじゃいます。

日本料理 寺田 (32)

おいしいお料理に加え、日本料理 寺田の魅力は「気持ちのいい気配り」。
大将はまだ30代だそうで見た目はお兄ちゃんなのですが、このお歳から考えると驚くほど気配り上手。

入ってすぐ、お会計後の声掛け、お見送りはもちろん、食事の合間もいい距離感で話しかけてくださいました。
「苗字・寺田で人生損したと思ってます」トークにも付き合ってくださる、気さくな方です。

大将以外の板さん方も、気持ちのいい応対。
そもそもとして、お客を楽しませる要素をオペレーションに組まれてる気がしました。

日本料理 寺田 (15)

日本料理 寺田 (30)

稚鮎は天ぷら前に泳いでいる状態を見せてくれたり、かき氷器がカウンターに置かれていて目の前で削ってくれたり。

日本料理 寺田 (1)

ここで舛田の記事読み直して気付く。


つづった特徴、ほぼ一致  笑


~以下、ミシュランごっこ。内の関連口コミです~
2012年8月 桝田(ますだ)でディナー@心斎橋│ミシュラン星付き!予約の取れない懐石料理

素晴らしいお料理に、気持ちのいい気配り、洗練された店内。
非の打ちどころありません。

日本料理 寺田 (23)

そりゃミシュラン。

たぶんずっとミシュラン。

生への活力が、みなぎっちゃいましたよ 笑

また来ます!

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日本料理 寺田 ランチ@大阪・玉造
だっちん。総合評価:★4

↓採点内訳↓
点数は 1(悪)→5(良) にて。3が標準点になります。

 ○料理
■味:4 ■見た目:4 ■プラス@:4

  ○サービス
■出る速さ:4 ■接客:5 ■コストパフォーマンス:3

 ○雰囲気
■混雑具合:3 ■席の過ごし易さ:4 ■内装:4


日本料理 寺田


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