菫(SUMIRE)でモダンコリアン@大阪北新地│宮廷料理でなく…こじゃれた韓式料理

公開

2019年02月21日(木) 04:59

大阪･北新地の【韓式料理菫(SUMIRE)】をミシュランごっこ(=採点)。

たまに食べたくなります、韓国料理。

△こんなピビンパとかでもいいんですけど、韓国旅行気分に浸れる宮廷料理っぽいのやってるとこないかなーと思ってまして。

～以下、ミシュランごっこ。内の関連クチコミです～
2018年10月韓のおしりヨドバシ梅田店でランチ│石焼ピビンパ×スンドゥブセット

見つけたのが北新地にある【韓式料理菫(SUMIRE)】。

～伝承を守りながらも、既成の枠にとらわれない斬新なアイデアを融合させた『モダンコリアンスタイル』の韓国料理です～
とのこと。

2018年6月OPENと新しいのもあってか食べログクチコミは集まってませんが…

行ってみました。

事前に菫HPを見たところ高級そうな雰囲気。さすが新地のお店～！と思ってたのですが…

ジャンカラのビルかよ。

コースのお値段、ホテルフレンチばりだったので不安でしょうがない。
エレベーターも、ザ・雑居ビルなやつだし…失敗した？ドタキャンしちゃう？

が、エレベーターを降りたら別世界でした。
ワンフロア貸し切り、非日常感あふれるスタイリッシュな空間。

お部屋は完全個室制みたいです。

スタッフさんの対応はひっじょーに丁寧。高級ホテルばり。
なんなら最近足が遠のいてるリッツよりも良いかもってくらい。←サービス面の低下により

～以下、ミシュランごっこ。内の関連口コミです～
2018年10月リッツカールトン大阪の香桃でランチ「ミシュラン掲載の中華料理だけど…」

そんな菫(SUMIRE)のお料理は、コースのみ２プライス展開。

　Ａコース　9品　12,600円 (税抜)
　Ｂコース　7品　9,800円 (税抜)

Aコースは単純にBコースに品数を増やしたものだそうです。
あと飲み放題付 6,000円、8,000円の宴会コースもありましたが４名以上限定とのこと。

いただいたのは、ボリュームたっぷりのＡコース。写真でご紹介します。

◆シベパンチャン ※韓国料理の定番、小皿料理です。全10皿

山芋のキムチ、トマトのチョレギ、スルメ、岩のり、いかの塩辛、みょうがナムル、セリナナムル、なますナムル、セロリナムル、キノコナムル

菫(SUMIRE)のドリンクメニューです▽

生中 700円

◆岩牡蠣のフェ

◆ピリ辛チヂミ～蓮根、青唐辛子～

◆豚のスペアリブの香味焼き

菫名物のマッコリ。ボクスンドガソンマッコリボトル 6,000円

炭酸が強いので、開けるのに手間がかかるそう。
10分かけて丁寧に開けていただきました。

…ゲキウマこれ。

◆とらふぐの唐揚げ～松茸添え～

◆チョレギサラダ～鰹のタタキ添え～

◆金目鯛の煮付

◆SUMIRE.特製テールスープ

◆デザート ※アイスクリーム。バニラor柚子を選択可。

韓式料理菫(SUMIRE)のお料理を食べてみた感想をば。

意外となかった。

アリかナシの話ではなく、意外と存在しなかったスタイルじゃない？ってことです。
一時期の韓流ブームに乗っかって存在してたような気もするけど、自分は初体験な「モダンコリアンスタイル」。

お料理の味はグー、見栄えはベリグー。

値段はそれなりにするものの…納得価格と思える菫(SUMIRE)のコース。

お料理の中身だけで言うなら万超ですから…割高？なのかも。
が、お料理の出し方、お店の方の配慮等を含めると、価値ありだなと。

上でコースには含めませんでしたが、こんなお料理も出まして。

鮑の肝で和えたチャプチェと帆立のソテーです。

「あっれー、コースに無いけどなあ」と思ってたところ、どうやらスペアリブが規定サイズより小さかったようで。
お詫びに、と出された一品。

えらい！えらいよ菫さん！！

クリスマスコースの内容が事前打ち合わせと違ったんで「今日の内容、なんか違いませんでした？」と問い合わせた結果、お詫びにとディナーに無料招待してくれた頃(=10年前)のリッツカールトンを彷彿しましたよ！←クレームは入れてません。お申し出いただきましたw

もー、まじでえらい。

食べログの口コミも、徐々についてきますよここなら。接待なんかには間違いないレストランです。

最後に、そもそもの目的「韓国の宮廷料理」とは異なる料理でしたけどね～と添えておきます^^;

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地域情報ランキング

「韓式料理菫(SUMIRE) in 大阪北新地」
だっちん。総合評価：★4
↓採点内訳↓
点数は　1（悪）→5（良）　にて。3が標準点になります。

　○料理
■味：4 ■見た目：4 ■プラス＠：4

　 ○サービス
■出る速さ：4 ■接客：5 ■コストパフォーマンス：3

　○雰囲気
■混雑具合：4 ■席の過ごし易さ：4 ■内装：4

韓式料理菫

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