★3.5【二和鳥（にわとり）】大阪市難波ディナー/焼鳥・鶏料理/ripora

公開

2006年12月18日(月) 10:44

<お店情報>
東京・銀座の老舗、鳥長で修業した片野英夫さんが、店を開いて45年。
大阪でも老舗中の老舗。店の営業は夕方からだが、朝の８時には仕込みがスタート。
90～100日令の鳥取･大山の地鶏が毎朝丸のまま届く。
きもと玉ひもはたれ焼きだが、そのほかは素材を生かすべく、伊豆大島の自然海塩をふるだけ。
炭は紀州備長炭、うちわは香川県丸亀産の丈夫な「一貫張」（いっかんばり）と、こだわりは尽きない。

☆当クチコミは、過去に採用していたレビュー記入要領に基づいています。
　詳細の確認は、以下をクリックください。
　『http://66306223.blog.fc2.com/blog-entry-98.html』

　①発見場所：
有名なお店ですよね。ザガットサーベイでも高評価。
　②気になりメニュー：
アスクユーグルメサイトで人気だった、「ささみ・砂肝・キモの刺身、もも焼き、スープ茶漬」
　③来店の曜日・時間：日曜日19時。予約有り。クリスマスイブのためか、満席。
　⑤来店相手：食通知人男性
　⑥注文内容：串一式、もも焼き、スープ茶漬
　⑦再訪の有無・再訪時やりたいこと：有。今回未達成な刺身が食べたい。
　⑧同行者のコメント：美味しいけど、せわしないな。
　⑨店メモ：
法善寺横町にあります。
基本はカウンターのよう。座敷は2名では予約不可。
　⑩他メモ：
鶏好きの同行者と食事に行き出してから、懲りだしてきました。
有名な一鶴にも行ってみたいけど、期待して食べるほどのものではないとの噂も。。。

<採点内訳>　点数は　１（低）→５（高）　にて。２が普通。
　・料理・味
私的には焼き加減がグーです。
とっても脂がにじんで来るのだ。串、もも焼きは全てオススメ。
スープ茶漬もあっさりしていて〆にぴったりです。
■味：　味付け　（主に好みによる。×薄　○濃）3
■視：視覚　（見た目の美しさ・盛り付け、器）2
■＋＠：サプライズ　（素材・その他驚き）3
　・サービス
店員は「おさえるとこはちゃんとおさえた接客」という印象。
混んでたからか、出るのは遅かったかも。
もつ系刺身他、売切れが多かったのが残念。
■速：料理の出る速さ・下げるタイミング　（○早く出る・タイミング良く下げる）2
■人：人の良さ　（人柄、トークの適度さ）3
■コ：コスパ　（コストパフォーマンスの良さ）3
　・雰囲気
カウンターが主。
人がたびたび後ろを通るのでせわしない印象。冬は出入口が開く度に寒い…。
客層はカップル、サラリーマン、外国人とはば広い。
■客：来店客による過ごし易さ　（客層の適合・混雑具合）2
■席：席での過ごし易さ　（照明の適合と席の広さ）2
■装：外装と内装　（○個性的　ｂｕｔ　○落ち着いて食事）2