「秘伝スモーク醤油燻を使ってみた」燻製醤油のおすすめ料理を紹介

公開

2015年02月16日(月) 05:46

「秘伝スモーク醤油燻」を頂いたので、ミシュランごっこ(=採点)。

“燻製醤油”

テレビでも紹介され、話題になったそうですがご存知ですか？

名前の通り、醤油を燻製した調味料のことです。

使用方法ですが、合わせる食材をわざわざ選ぶことは不要。
いつものお醤油と同様に使えばOKなんです。

例えばサーモンのお刺身にかければ新感覚のスモークサーモン。

カレーや煮物にかけるとコクが増してレストランや料亭のお味…といった具合。

新しい味をどんどん発見できるのが、とっても楽しいお醤油です。

ズボラなだっちん。が特に気に入っているのは、シンプルな２つの食べ方。

まずは、TKG！

みんな大好き、卵かけごはんです。

燻製醤油の卵かけごはんなので、KTKGになるでしょうか。

卵と醤油だけのシンプルな卵かけごはんは美味しいのですが、これをスモーク醤油に置き換えると…

まさに「スペシャリテ」になります。

テレビで見た"あの店でしか食べれないあの一品"！

て感覚…伝わりますかね？

ふたつめが、磯辺焼き。

餅を醤油につけて、海苔を巻いて出来上がり…の

"この時期食べ飽きたよ！"

てな一品です。

こんないつもの一品も、スモーク醤油で試しに作ってみると…

旨っ

スペシャリテえええッ

てなもんですわ。

あと、若干手間がかかる一品ですが、だっちん。お気に入りの食べ方をもうひとつ。

クリームチーズを冷奴に見立て、ネギ、ミョウガ、鰹節、刻みのりなどの薬味、仕上げにスモーク醤油をかけるというものです。
クリームチーズは角切りにすると、なお良し。

ひと手間で”"創作料理屋の看板メニュー”ばりの一品が出来上がっちゃいます(●´∀｀●)ﾉ

燻製醤油は自作もできるそうですが、燻製用の器具に加えて、もちろん相応の手間がかかります。
「秘伝スモーク醤油燻」は、そのまま使える完成品。
福岡県にある居酒屋【Ｐｕｒａｖｉｄａ！】が開発したものだそうです。

九州地方で好まれる独特の個性を持った濃口醤油を、２日間かけてじっくりとスモークし、作り上げたものだそうです。
香ばしい薫りがあり、6〜7割ほど濃縮されて、とろ～りとしたテクスチャが食材によく絡みますよ。

手軽に燻製醤油の味を楽しめる「秘伝スモーク醤油燻」。
調味料コーナーに加えてみるの、アリだと思います！