「秘伝スモーク醤油 燻」を頂いたので、ミシュランごっこ(=採点)。
“燻製醤油”
テレビでも紹介され、話題になったそうですがご存知ですか?
名前の通り、醤油を燻製した調味料のことです。
使用方法ですが、合わせる食材をわざわざ選ぶことは不要。
いつものお醤油と同様に使えばOKなんです。
例えばサーモンのお刺身にかければ新感覚のスモークサーモン。
カレーや煮物にかけるとコクが増してレストランや料亭のお味…といった具合。
新しい味をどんどん発見できるのが、とっても楽しいお醤油です。
ズボラなだっちん。が特に気に入っているのは、シンプルな2つの食べ方。
まずは、TKG!
燻製醤油の卵かけごはんなので、KTKGになるでしょうか。
卵と醤油だけのシンプルな卵かけごはんは美味しいのですが、これをスモーク醤油に置き換えると…
て感覚…伝わりますかね?
ふたつめが、磯辺焼き。
餅を醤油につけて、海苔を巻いて出来上がり…の
"この時期食べ飽きたよ!"
てな一品です。
こんないつもの一品も、スモーク醤油で試しに作ってみると…
旨っ
スペシャリテえええッ
てなもんですわ。
あと、若干 手間がかかる一品ですが、だっちん。お気に入りの食べ方をもうひとつ。
クリームチーズを冷奴に見立て、ネギ、ミョウガ、鰹節、刻みのりなどの薬味、仕上げにスモーク醤油をかけるというものです。
クリームチーズは角切りにすると、なお良し。
ひと手間で”"創作料理屋の看板メニュー”ばりの一品が出来上がっちゃいます(●´∀`●)ノ
燻製醤油は自作もできるそうですが、燻製用の器具に加えて、もちろん相応の手間がかかります。
「秘伝スモーク醤油 燻」は、そのまま使える完成品。
福岡県にある居酒屋【Pura vida!】が開発したものだそうです。
九州地方で好まれる独特の個性を持った濃口醤油を、2日間かけてじっくりとスモークし、作り上げたものだそうです。
香ばしい薫りがあり、6〜7割ほど濃縮されて、とろ~りとしたテクスチャが食材によく絡みますよ。
手軽に燻製醤油の味を楽しめる「秘伝スモーク醤油 燻」。
調味料コーナーに加えてみるの、アリだと思います!
点数は 1(悪)→5(良) にて。3が標準点になります。
■お味:3 ■面白さ:4 ■コストパフォーマンス:3
↓開発したお店の情報は、こちら↓
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