リュミエール(lumiere)in大阪市心斎橋でランチ│ザガットNo.1フレンチ

公開

2008年02月23日(土) 09:45

大阪･心斎橋の【リュミエール(lumiere)】にランチで訪問しました。

ザガットサーベイ2008･総合ナンバーワン！
他店に圧倒的な差をつけた評点で気になっていたレストランです。
オーダーは、2月の特別ランチコース “春の足音”￥6,000（税別）にて。

詳細は下記の通りです。※特筆事項のある料理のみコメントしています。

≪天然鯛の冷製アミューズ≫
天然鯛のクリュとトラフグの一口フリット小さなサラダを添えて

↓写真はクリックで拡大します↓

≪アワビ＆貝類の温前菜≫
アワビと、春の貝類の取り合わせ　三つ葉のソース、サルシッフイのエカゼを添えて

素材の旨みたっぷりです。旨すぎます！

≪蟹＆鮮魚の料理≫
サヨリ、カレイ、カニのポピエット仕立て
白緑２色のアスパラガス、春野菜のピューレソース

ポピエットは、見た目は太いソーセージのようなもの。
歯を入れると、ほろほろほぐれて、見た目とのギャップに驚き。

≪お肉料理≫

以下よりセレクト。
・特撰和牛フィレ肉の真空低温キュイ
・シャラン産エトフェ鴨胸肉のロティ
・イベリコ豚背肉のロティ

イベリコをチョイスです。

普通の部分、脂身の多い部分を出していただいたよう。別皿にスペアリブ付。
普通の部分はもっちりジューシー、脂身の多い部分はカリカリやわらか。脂身の嫌な感じはまったくありませんでした。

≪デザート≫
温かいフォンダンショコラ　ピスタッシュのアイスクリームを添えて

薄いかりっと目の生地を割ると、とろとろアツアツのチョコレート。
ピスタッシュ→ピスタチオのアイスクリームは、さっぱりした味です。

≪パン≫

ふわふわの白パンとかりかりのフランスパン。
お食事には白パンが合うかなあと思います。
一緒に出していただいた、トマトのディップも絶品でした。

≪小菓子≫ ≪ドリンク≫
食後にも、お話しながらつまむのに嬉しいお菓子。
一口サイズのフィナンシェ、マシュマロ、ショコラでした。
最後まで幸せを感じます。

んー、完璧！
どこをとっても、なにかしら新しい発見があるお料理です。
素材もこだわっていらっしゃっていて…感激！

接客はいい意味でつかず離れず。気配りの感じられるサービス。
お料理の説明は丁寧、出すスピード、下げるスピードもばっちりです。
せっかちな私たちでも、満足でした(笑)。

内装は白がベースで、洗練はされているのですが肩肘張らずにくつろげます。
トイレも、アメニティなど気を配っていてグッド。
廊下の加湿器の設置も嬉しいです。

行った際は周りのお客さんが騒がしいのが気になりました。大阪人だからしょうがないか。。。
リュミエールさんのせいではないですし。

トータルの感想として。。。

｢ザガットサーベイナンバーワンに納得！｣です。

味・内装・サービスと細かいところまで行き届いているなあという印象。
新しいレストランなので、これからにも期待♪♪♪

すでに予約を取りづらい人気フレンチレストラン【リュミエール(lumiere)】さんです。

「リュミエール(lumiere)　ランチ」
だっちん。総合評価：★4.5
↓採点内訳↓
点数は　1（悪）→5（良）　にて。3が標準点になります。

　○料理・味
■味：　5
■見た目：　5
■プラスアルファ：　5

　○サービス
■出る速さ：　5
■接客：　5
■コストパフォーマンス：　3

　○雰囲気
■混雑具合：　3
■席の過ごし易さ：　4
■内装：　5

リュミエール

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