北新地『緒乃』で3回目のお食事【2021年7月】彡

大阪市・北新地『緒乃』をランチで再ミシュランごっこ(=匿名調査)。

北新地 緒乃 202107 (3)

日々進化を続ける「緒乃」の全てを、五感で堪能

淡路島緒乃、出張料理人、芦屋緒乃の集大成として北新地に【緒乃】をオープンしました。日本の四季を感じていただける厳選食材の良さを最大限に活かしながら、独自の視点と経験、センスで、丁寧に創作される珠玉の料理の数々。また料理だけではなく、心地よくデザインされた店内、食材が映える器、きき酒師の資格を持つ料理長がセレクトする日本酒・ワイン、そして心を込めたおもてなし。日々進化を続ける緒乃の全てを五感でお楽しみください。

北新地 緒乃 202107 追加

一休レストラン『緒乃 』ページより



食べログ2021にてブロンズ、百名店入り。
え?ミシュランさんまだ来てないんですか?それとも断られたんですか?の『緒乃』さまに再訪です。

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~以下、ミシュランごっこ。内の北新地 緒乃に関する口コミです~
2020年8月  『北新地 緒乃』移転後のおまかせコース:ランチディナー共通1.8万
2019年5月 北新地 緒乃で淡路島づくしコース│芦屋の名店が大阪に期間限定出店


一休レストランに掲載されているものの、最短のweb予約可能日ってば2か月後やでの人気店なので席は電話で確保。
1か月前の予約にて、希望日通りました。

お料理はおまかせコースのみ。
前回1.8万円だったのが、1年弱の間に2.3万円までお値上げに。

サービス料10%と消費税が加算されるので、27,830円になります。
ネタバレすると、いつものノリでアルコールがぶ飲みした結果 会計はふたりで約8万となりました。←ネタバレ?

個々の料理を食レポしない特徴のブログですので(とくに今回は自信がない)、料理の感想は前回のブログをお読みいただければと思うのですが、、、

北新地 緒乃 202107 (18)

~以下、ミシュランごっこ。内の北新地 緒乃に関する口コミです~
2019年8月  『北新地 緒乃』移転後のおまかせコース:ランチディナー共通1.8万
2019年5月 北新地 緒乃で淡路島づくしコース│芦屋の名店が大阪に期間限定出店

今回も堪能いたしました『劇場・緒乃』。
そりゃこのお値段で、満席にもなるわ。

気になったのは、前回よりお客さまが多かったのもあってかサービスが手薄だなと。
お料理の説明があったりなかったりで、逆にこちらから尋ねてふれあいを生むプレイな配慮だった可能性もあるのですが、それに気付いたのが店を出てからのため文章には起こせない感じになってます。

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ちなみに今回、真ん前で接客に付いてくださったソムリエバッジの方がどう見てもすごい方だろうと察していまして。
尋ねる機会を逃したまま後で知ったのが、ミルカレスに在籍されている相当有名なソムリエさんだったみたいです。

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自店がお休み中のためお手伝いに来られていたという、驚異のコラボレーション。
ちょっとちょっと、酔っぱらってる場合じゃないよ。

次回こそ。
素材と腕の揃った珠玉の品々を、五感を研ぎ澄まして味わおう。

でも。
こんなご馳走を目の前に、お酒はほどほどになんてまず無理だから。

ブログに起こすなら、、、
グルメな人に同行してもらって、カンペ作りやな。




緒乃 ランチ(大阪市・北新地)
ミシュランごっこ。調査結果
採点基準はこちらをご覧ください。

料理 ☆☆☆
快適度 ☆☆*
お得度 ☆**

ミシュランさんへひとこと
「さすがに次回、調査入られます、、、よね?」


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緒乃でいただいたもの
おまかせコース 27,830円
※サービス料10%および消費税込み

すっぽんのスープ

鱧、じゅんさい

播州一献 純米 超辛口

淡路島川勝の赤ウニと鯛

ドメーヌ・ド・ビシュリー

山田錦と鮑の肝リゾット

松の司 大吟醸

鱧、松茸のお澄まし

トラフグの西京焼き

トラフグの唐揚げ

喜楽長 純米吟醸極辛 生酒

木の芽

十四代 純米大吟醸 極上諸白

トリュフの茶わん蒸し

神戸牛 雌 フィレ 炭火焼き

クロレオ2013

とうもろこしのごはん

鯛の出汁茶漬け

ハイボール(山崎)

パンナコッタ


緒乃


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