大阪･北新地『鉄板焼き 華粋』をミシュランごっこ(=採点)。
「新地でヤベー店見つけました。予約取れなくなる前に行って下さい。」
ブログ読者さんからメッセージいただきまして。
この２月16日にOPENした『鉄板焼き 華粋=はなすい』てレストランだそうですが、費用対効果が半端ないって。
今のところ知り合いの紹介くらいしか客入ってないっぽいんだけど、知れ渡ると予約取れなくなる店だろうから行ったほうが良いよ～て話で。
行きましょう。
場所は北新地のど真ん中。雑居ビルの地下一階です。
前情報なかったら新規さんは入らなさそうな場所。
カウンターのみ８席とこじんまり。
明るくてクリーンな雰囲気で好感度高いです。なんか新地のいやらしさが無い。
若いご亭主がひとりで切り盛りされてます。
華粋のお料理は、コースが5,000円 or 8,000円。
アラカルトもあり。コースをばらしたような内容です。
8,000円のコースをいただきました。
詳細は、以下の通り。
◇先付け
数の子の白和え
ドリンク、スパークリングから。
◇カナール デュシェーヌ キュヴェ レオニー ブリュット(フランス)
華粋のドリンクはメニューはこちら。
おまかせでお願いしてもワインは700円、日本酒はほぼ500円の均一価格なので安心。
◇季節の冷製前菜
タイのカルパッチョ、鯨のハツ
日本酒おまかせしてみて、福寿の純米吟醸。
◇フォアグラ大根 赤ワインソース
◇タラ白子のビスク風スープ
ワイン酵母×月下美人のお酒 積善
◇アワビ鉄板焼き
◇箸休め
菜の花のおひたし
ワインはいります。
◇フィリップ・ブシャール シャブリ 2018(フランス)
◇和牛フィレ肉の鉄板焼き
◇カンティーナ トッロ エンメオー リゼルヴァ 2014(イタリア)
◇サーロインすき焼き風
ご飯、みそ汁、香の物付き。
◇デザート
ニンジンを練り込んだチーズケーキと苺
鉄板焼き 華粋の感想をば。
心配になるコスパ。
結論から申し上げます。
費用対効果ヤベー店でした。
そりゃ客目線からすりゃ嬉しいですよ。
教えてくださった読者さんに感謝なんですけど、ご亭主の生活だいじょうぶ？て思っちゃうくらいの。
ホテルの鉄板レストランにいらっしゃったりお寿司屋さんにいらっしゃったり、なんなら海外にいらっしゃったりご自分でお店も出されてたりと経験豊富なシェフだそうで。
どのお料理も間違いなし。仕事は丁寧で手早くて。
調理は、軽快に話しかけながらもテンポよく進められる熟練の技。
てか、鮑にこんだけふんだんにトリュフかかってる状況そうそうない。
ワンオペ調理の合間でも「肉べっぴんさんなんで撮っていいすか？」のリクエストに笑顔で応えてくださるお人柄が素敵。
産地の固定はされてないそうですが、この日は宮崎牛。
フィレは雌ならA4･5問わず、去勢雄ならA5を仕入れるとのこと。
本日のフィレは、A4雌牛のほう。
こっちのお肉も撮られます？
サーロインはA5の去勢雄だそうです。
気持ちよく飲んだ勢いで疑問ぶつけてみました。
「材料原価高いすよね？ぶっちゃけ何パーです？」
「●●パーセントですね。」
… ●●パーセントですか？！
前代未聞の数字を聞きました。
「ぼく奥さんが働いてるんで大丈夫です」
そっか、それなら安心。
心置きなく食べて飲もう。
ワタクシゴトですが、近所に「慈善事業のケーキ屋」て勝手に呼んでるくらい神コスパのケーキ屋さんがありまして。
～以下、ミシュランごっこ。内の関連口コミです～
2019年4月 インフィオラーレのロールケーキとチーズケーキ@生駒郡平群町│緑の丘シリーズ
実は教えたくない店でブログ載せるたびに後悔するんですけどね。
「慈善事業の鉄板焼き屋」は職場近くで見つけて、いまつづりながらじわじわ後悔の念に駆られてますーてお話でした。←南森町勤務
しかしながら、ここ新地やで？家賃お高いねんで？
日本酒500円均一(ほぼ)てのもほんと…
もはやクレイジーっす華粋さん。
新地ビギナーさんにはもってこいでしょうね。
とはいえ、こんなクレイジーなコスパの店を世の中は放っておきませんから。
予約取れんくなる前に、駆け込んだほうが良いです。
「鉄板焼き 華粋(はなすい) 8,000円コース (大阪･北新地)」
だっちん。総合評価：★4.5
↓採点内訳↓
点数は 1（悪）→5（良） にて。3が標準点になります。
○料理
■味：4 ■見た目：4 ■プラス＠：4
○サービス
■出る速さ：4 ■接客：5 ■コストパフォーマンス：5
○雰囲気
■混雑具合：4 ■席の過ごし易さ：4 ■内装：4
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