南森町のフレンチ『マツナミ(=MATSUNAMI)』のディナーを再ミシュランごっこ(=採点)。
あそこ、店変わったの？
南森町･職場近くのお気に入りフレンチ『マツナミ(=MATSUNAMI)』さんのディナー再訪です。
～以下、ミシュランごっこ。内のマツナミ(MATSUNAMI)に関する口コミです～
2020年1月 マツナミのディナー２回目@南森町：Aコース 5,000円
2019年10月 マツナミでディナーコース@南森町│フレンチの新星が現れてます！
2019年8月 マツナミでパスタランチ@南森町│レストランMATSUNAMIをリピート
2019年7月 MATSUNAMIでランチ@南森町│カフェ ブラーブがリニューアル！
2019年2月 カフェ ブラーブ(CAFE BRAVE)でランチ@大阪南森町│本格料理のおしゃれカフェを見つけました
お料理に本腰を入れられる～と『カフェブラーブ』から店名を変更されてから３回目の訪問。
ランチはたまにバイトさんが入ってますが、ディナーはシェフおひとりでの営業です。
くつろげるこじんまり感がよきでして。
シェフとも同行者さんとも距離が縮まりそうな。
マツナミさんのディナーは
Aコース：5,000円 Bコース：10,000円 の2プライス設定。※値段は税別
前回と同じくのAコースで。
～以下、ミシュランごっこ。内の関連クチコミです～
2019年10月 マツナミでディナーコース@南森町│フレンチの新星が現れてます！
詳細は以下の通りです。
◇アミューズ：ラパンとカラー人参、パセリのオイル
ドリンクはグラスで選んでもらいました。
スパークリングで乾杯。
◇北海道天然鮭と牡蠣のムニエル、フヌイユのピュレ
◇パン
◇トリッパの白ワイン煮込み、苦野菜のサラダ、ビーツetc
グラスワイン：ルクレッツァ ビアンコ(伊)ヴァンナチュール
◇白子のムニエル、宇宙芋、紫カリフラワー
グラスワイン：フリーマークアビー、ヴィオニエ(アメリカ)
◇フォアグラ、柿ノ木茸のバゲット
メイン：オーストラリア、アンガス牛の軽い赤ワイン煮
グラスワイン：カブリアック メルロー デキャンタ (仏)ヴァンナチュー
◇デザート：山羊乳のチーズケーキとスパイス紅茶のパウンドケーキ
◇カフェ
◇パン
◇トリッパの白ワイン煮込み、苦野菜のサラダ、ビーツetc
グラスワイン：ルクレッツァ ビアンコ(伊)ヴァンナチュール
◇白子のムニエル、宇宙芋、紫カリフラワー
グラスワイン：フリーマークアビー、ヴィオニエ(アメリカ)
◇フォアグラ、柿ノ木茸のバゲット
メイン：オーストラリア、アンガス牛の軽い赤ワイン煮
グラスワイン：カブリアック メルロー デキャンタ (仏)ヴァンナチュー
◇デザート：山羊乳のチーズケーキとスパイス紅茶のパウンドケーキ
◇カフェ
マツナミのディナーの感想をば。
サービス上手で、お料理上手で。
お料理の感想は前回のブログで語り尽くしてますので、以下をご覧ください 笑
～以下、ミシュランごっこ。内の関連クチコミです～
2019年10月 マツナミでディナーコース@南森町│フレンチの新星が現れてます！
同行者さんと一致での今日イチは『フォアグラ、柿ノ木茸のバゲット』でした。
コースの定番に入れて欲しい。
改めていいなーと思ったのですが、マツナミさんの空気感ですね。
～以下、ミシュランごっこ。内の関連クチコミです～
2019年2月 ラトリエ･ド･ギニョール･エ･マデロンでディナーコース@大阪･南森町
2019年7月 デュカでランチ@西天満│DuKKAhでモダンスパニッシュ
マツナミさんはそんな中でも、料理とサービスの両立の面で目を見張ります。
料理のサーブも待たせないのに早過ぎず、コミュニケーションのタイミングも上手。
料理で使う素材を見せてくれたり、メインディッシュをデクパージュ(=取り分けスタイル)にしてくれたりと、ホテルなんかでしかやってもらえなさそうなサービスをしてくれたり。
美味しかったは勿論なんですけど、ああ良い時間だったなって思える希少なレストランです。
これからお料理も、マツナミさん色に個性が加味されていくのかな。楽しみ。
またうかがいます！
「MATSUNAMI(マツナミ) ディナー(2回目) 大阪･南森町」
だっちん。総合評価：★4
↓採点内訳↓
点数は 1（悪）→5（良） にて。3が標準点になります。
○料理
■味：4 ■見た目：4 ■プラス＠：4
○サービス
■出る速さ：4 ■接客：4 ■コストパフォーマンス：4
○雰囲気
■混雑具合：3 ■席の過ごし易さ：4 ■内装：4
関連ランキング：ビストロ | 南森町駅、大阪天満宮駅、扇町駅
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