食べ歩き_ミシュラン2019.大阪府 | 大阪･奈良グルメのブログ「ミシュランごっこ。」

公開

2019年06月07日(金) 05:18

大阪･玉造『日本料理寺田』のランチをミシュランごっこ(=採点)。

ミシュラン一ツ星レストラン、かつ食べログの評判も上々の『日本料理寺田』。

だっちん。てば旧姓が『寺田』なんで、勝手に親近感を感じてました。

そんな折、ブログ読者さんから「ミシュラン星付きの寺田さんメチャ良かったです！生への活力がみなぎります！！」とメッセージをいただきまして。

行ってみました。

アクセスはJR玉造駅から徒歩1分。
日本料理寺田は2017年に獲得して以来、ミシュランの星が外れてないそうで。快適度の評価も☆2付いてるんです。

ロケーションは、こんなところにそんな名店がってとこなんですが… ←1Fは本屋さん

あったわ。

このビルにこんなの作っちゃう？てくらいエントランスからお見事。

店内も一流店の、それです。

コースは昼夜共通でおまかせのみ。
価格別に3展開で、7,000円、10,000円、15,000円です。※値段は税別
お昼のみ3,800円のコースも提供されています。

10,000円のコースをいただきました。
お料理、名称ざっくりですが写真と一緒にご紹介します。

◆食前酒(にごり酒)

日本料理寺田 (9)

◆山芋豆腐、雲丹、海苔のジュレ

とりあえず、ビール。

◆アブラメ、マルナス、新蓮根の吸物

◆刺身アマテガレイ、マグロ、アオリイカ

日本酒入ります。辛め、のオーダーで黒龍。

◆かつお　からし醤油

◆八寸

◆稚鮎の天ぷら

◆餡掛け湯葉、あおずいき、烏賊のつみれ

◆食事穴子ごはん味噌汁香の物

◆佐藤錦

最後にかき氷も。宇治金時とマンゴーミルクから選べました。

日本料理寺田 (39)

日本料理寺田のお料理を食べてみた感想をば。

ずっとミシュラン。

お料理、素晴らしいです。
web情報ですが大将は心斎橋の桝田で一番弟子をされていたそうで。

～以下、ミシュランごっこ。内の関連口コミです～
2012年8月桝田(ますだ）でディナー@心斎橋│ミシュラン星付き！予約の取れない懐石料理

味、盛り付け、器と文句なしです。
お出汁しっかりながら味自体もしっかりで、お酒も進んじゃいます。

おいしいお料理に加え、日本料理寺田の魅力は「気持ちのいい気配り」。
大将はまだ30代だそうで見た目はお兄ちゃんなのですが、このお歳から考えると驚くほど気配り上手。

入ってすぐ、お会計後の声掛け、お見送りはもちろん、食事の合間もいい距離感で話しかけてくださいました。
「苗字･寺田で人生損したと思ってます」トークにも付き合ってくださる、気さくな方です。

大将以外の板さん方も、気持ちのいい応対。
そもそもとして、お客を楽しませる要素をオペレーションに組まれてる気がしました。

稚鮎は天ぷら前に泳いでいる状態を見せてくれたり、かき氷器がカウンターに置かれていて目の前で削ってくれたり。

ここで舛田の記事読み直して気付く。

つづった特徴、ほぼ一致笑

～以下、ミシュランごっこ。内の関連口コミです～
2012年8月桝田(ますだ）でディナー@心斎橋│ミシュラン星付き！予約の取れない懐石料理

素晴らしいお料理に、気持ちのいい気配り、洗練された店内。
非の打ちどころありません。

そりゃミシュラン。

たぶんずっとミシュラン。

生への活力が、みなぎっちゃいましたよ笑

また来ます！

～マイベストレストラン2019に選ばせてもらいました～
【2019年】ミシュランごっこ。ベストレストラン決定！

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地域情報ランキング

「日本料理寺田ランチ@大阪･玉造」
だっちん。総合評価：★4
↓採点内訳↓
点数は　1（悪）→5（良）　にて。3が標準点になります。

　○料理
■味：4 ■見た目：4 ■プラス＠：4

　 ○サービス
■出る速さ：4 ■接客：5 ■コストパフォーマンス：3

　○雰囲気
■混雑具合：3 ■席の過ごし易さ：4 ■内装：4

日本料理寺田

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