食べ歩き_★5.創作料理 | 大阪･奈良グルメのブログ「ミシュランごっこ。」

★5【中国料理杤(とち)】奈良市ならまちディナー/中華料理/創作料理/google+

公開

2009年01月13日(火) 15:15

完全予約制、｢割烹風｣な創作中華料理が食べられるレストラン【中国料理杤(とち)】です。
あまから手帖で見つけ、初めて訪れたのが2006年11月。
今回は２年越しのディナー再訪です。

奈良町の町並みにしっくりとなじんだたたずまい。
シンプルな看板がありますが、見た目には一軒家のようです。

格子戸を開けると、まずは広いテーブル席。
右手にはゆったりとしたカウンター、そして手入れの行き届いたオープンキッチンが広がります。
インテリアは中国料理店ですが、カウンターの様子は、まるで｢割烹｣。
ご主人の丁寧なお仕事を、目の前でショーのように見ることが出来ます。
楽しいですよ～。
しかも、お店は基本的に｢貸切｣。
特別感いっぱいです。

このお店にはおしながきがないそうです。
予約時に初来店か、前回はいつ頃の来店かを確認され、それによってお料理を考えてくださるそう。

ホームページに” 料理で｢驚き｣｢興奮｣｢感動｣を味わってもらいたい”と書かれていましたが、まさにそれ！
最高に私好みのお料理★★★

以下は、いただいたお料理の詳細です。

◆2006年11月ディナー　￥10,000コース
ほたてのお刺身
海くらげの頭の和え物
ピータンの黄身あんかけ
和牛の汁もの
びっくりたまごの貝柱あんかけ
伊勢海老の蒸し物
点心風蒸しチャーハン
杏仁豆腐

◆2009年1月ディナー　￥15,000コース
ピータン豆腐
海くらげの頭の和え物
お造り盛り合わせ
和牛の煮込み
蒸し渡り蟹のソースがけ
酔っ払い海老
点心風蒸しチャーハン
杏仁豆腐

手作りの杏仁豆腐は「医食同源」を意識して、本物の杏仁を使い、ソースはかけず、シンプルにクコの実をのせただけのもの。
質素な気もしますが、お料理がボリューミーなので最後に｢ほっ｣と出来ます。

中華らしからぬ、後には残らないお料理たちでした。
素材も素晴らしい！

ご主人は目の前で寡黙にお料理、奥様が気さくで丁寧に接客くださる、というバランスも良いです。
お話を伺ったところ、ご主人はもともと和食をされていたそうです。
中華に興味を持って、ご自分のスタイルを確立されたのがこちらのお店とのこと。

「春知」に引き続き、引き合わせてくれたあまから手帖にお礼を言いたいほどの名店。
既に次の来店が楽しみです。

お値段は決して安くはありませんが、その価値はある【中国料理杤】さんです。

※以下、オススメ店「三たて蕎麦春知」のURLです。良かったら、ご参照下さい♪
『http://66306223.blog.fc2.com/blog-entry-55.html』

－だっちん。採点－
※点数は　1（悪）→5（良）　にて。3が標準点です。

<採点内訳・コメント>
点数は　１（悪）→５（良）　にて。３で普通。

　○料理・味
■味：　5
■見た目：　5
■プラスアルファ：　5

　○サービス
■出る速さ：　5
■接客：　5
■コストパフォーマンス：　2

　○雰囲気
■混雑具合：　5
■席の過ごし易さ：　5
■内装：　4