食べ歩き_★4.創作料理 | 大阪･奈良グルメのブログ「ミシュランごっこ。」 1/9

Caveでランチ･ローストビーフトリオ丼@西天満

公開

2020年10月08日(木) 05:19

西天満『肉と珈琲 Cave』のランチをミシュランごっこ(=採点)。

西天満のはずれで出合いました。
”肉と珈琲”っていう、ミスマッチなようでありだなって看板に惹かれて食べログBMしてまして。

行きました。

『肉と珈琲』て店名と思い込んでましたが、『Cave=カーヴ』が正です。

ローストビーフがご自慢、とのこと。

店内はカフェ系･かわいらしい印象です。
カラーはベースがブラウンのアソートがレッド。
配色は攻めてる割に落ち着けるのが素敵なインテリアです。
女性の発案かな、て内装。

テーブル、カウンターと席があり食べログ情報では全20とのことです。

Caveのランチメニューはこういったもの。

店名から入ったものの、なんかすごい料理が並んでます。
全体的に、こんもりしとる。

書き出してみます。※価格は税込みです

◇ローストビーフ丼

・ローストビーフコンビ丼　各980円

牛タン香味焼 or 本マグロのネギトロ

　大盛り 1.5倍 1,380円

・トリオ丼 1,380円

・ローストビーフ丼　各1,080円

　大盛り 1.5倍 1,480円

◇肉屋の欧風カレー

・牛タンカレー 830円

・焼きカレー 880円

・肉マウンテンカレー 1,080円

ローストビーフ丼のトリオを注文しました。

通常は「ローストビーフ、牛タン香味焼、本マグロのネギトロ」のトリオになるそうですが、この日は馬肉が入荷してて「馬肉の瞬間焼き」も選択肢に。

本マグロ外しで組んでいただきました。

ローストビーフ丼トリオ

サラダと

ミニスープ付き。←わかめ

いただきましょう。

肉と珈琲 Caveのランチを食べてみた感想をば。

味と見た目と輝く個性と。

マウンテン、どころでない地形を表すかのごとく壮大な盛り付け。

トップから、牛タン香味焼、

ローストビーフ、

馬肉瞬間焼き。

お山の中身は、ライスです。
※ローストビーフで巻かれてる。

ローストビーフはご自慢なのに納得、の逸品。
国産牛モモ肉をじっくり焼き上げた自家製だそうです。

たれは酸味の効いた味付け。
ごはんに染みた部分がいい意味で酢飯っぽくて、さっぱり食べれます。

ただ今日イチは、馬肉瞬間焼きで。

やわらかーくて、口の中で溶けてなくなるお肉。
これレギュラーにして欲しいけど、限定なんですよね。

壁の黒板に、Caveの食材へのこだわりがつづられてて。

1.ローストビーフの肉は国産牛の内モモ。

クセのない赤身肉は、肉そのものの味。
素材が良いから、調理法は極めてシンプルです。

2.お米は三重産のキヌヒカリ。

粘りの少ないアッサリとした食味がローストビーフにピッタリ。
五つ星お米マイスターと共にあれこれ考え、試食して、決めたお米です。
ほんのり来る甘みは一級品！

3.牛タンはUS産。

US牛タンは本当に高品質。
牛タン独特の歯ごたえをやわらかローストビーフと共に楽しんでください。

4.ネギトロは本マグロ使用。

とても珍しい、本マグロのネギトロ。
国産牛ローストビーフとの相性は抜群です。
ぜひともローストビーフで鮪をまいて食べてください。
それにしても、なぜ肉にマグロ？

5.コーヒー･紅茶もこだわってます。

一応カフェですので、それなりにこだわりを持っています。
おいしさはもちろんの事、安心安全な「生産者が分かる」も用意しています。

これ眺めてると、ネギトロ外したのが悔やまれますね。
加えてぶっちゃけると、個人的に牛タンがいまいちで。

ちょっと焼きすぎじゃないかな？てくらいの入念な火入れ。がちっとした歯ごたえなんです。
もうちょい柔らか仕上げのほうが好みなのだけど。
ただ、上記のこだわりから読み取ると、やわらかいローストビーフと差別化させるためにあえてなんかな、て気もします。

とはいえ次回はネギトロを採用。
お店ですら「それにしても、なぜ肉にマグロ？」て書いちゃってる、でも定番メニューにしてる秘密を、知りたい笑

ただねー。
いろんな肉の合わせ技を楽しめるコンビ丼もいいけど、メニュー写真見たところエスプーマソースのかけられたノーマルローストビーフ丼も気になるよねって。

いやいやカレーだって何気に種類あるし。
期間限定？ちっくにこんなんもあるしさ。

◇超粗びき馬肉の辛口キーマカレー 880円
～粗びきキーマ…というより、大きすぎてただの肉です～

もう、食べたいメニュー多すぎcaveさん。
輝く個性が、わたしを捉えて離しません。

毎週、通うかも ww

「肉と珈琲 Cave(カーヴ) ランチ(大阪･西天満)」
だっちん。総合評価：★4
↓採点内訳↓
点数は　1（悪）→5（良）　にて。3が標準点になります。

　○料理
■味：4 ■見た目：4 ■プラス＠：5

　 ○サービス
■出る速さ：3 ■接客：4 ■コストパフォーマンス：3

　○雰囲気
■混雑具合：4 ■席の過ごし易さ：3 ■内装：4

Cave

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