食べ歩き_★4.ハンバーガー | 大阪･奈良グルメのブログ「ミシュランごっこ。」 1/2

野乃鳥バーガーを食べました：野乃鳥梅味堂のクラフトチキンハンバーガー試食会に参加した話

公開

2020年09月23日(水) 05:44

梅田『野乃鳥梅味堂』の野乃鳥バーガーをミシュランごっこ(=採点)。

「鶏へのこだわりは惜しまない。」を掲げる、梅田の『野乃鳥梅味堂』さんのレセプションに参加しまして。

9月10日から販売されている『野乃鳥バーガー』をいただきました。

野乃鳥梅味堂さんの訪問は初めてなものの、

ええで！

て話はグルメ友達から聞いてました。楽しみ。

最寄りの中崎町駅から歩いて5分くらい。
JRの高架下にあり、町家風の佇まいです。

中は良い感じにカジュアル。中崎町っぽい。
元の古民家？を生かしつつ、装飾でモダンを取り入れてるところとか。

箱は広め。食べログ情報では全100席だそうです。

野乃鳥バーガーって呼んでますが、プレスリリースを見ると「クラフトチキンハンバーガー」て書かれてました。
「鳥まるごと」を企業コンセプトとされている焼鳥･野乃鳥が、本気で挑むハンバーガー。

〇産地の生産者から直接仕入れる播州百日どりを使った焼鳥屋のこだわりつくねパティ、秘伝のタレと炭焼きの香りがマッチした自信の「トリまるごとつくね」

〇播州百日どりのしっとり胸肉を旨味たっぷりの調味液でマリネし、サクサクの衣で揚げた「Umamiたっぷりのチキンカツ」

〇この二つの具材を、チキンと相性が抜群に合うバンズでサンドしました。

てお品です。

全６種書き出しますと

◇鶏つくねバーガー

トリまるごとバーガーアボカドチーズ 1,000円
テリヤキつくねチーズバーガー 850円
テリヤキつくねバーガー 700円

◇チキンカツバーガー

チキンカツバーガーアボガドチーズ 1,000円
チキンカツバーガーサルサソース 850円
チキンカツバーガーモリモリタルタル 500円

セット、サイドメニューもあります。
※詳しくは上の写真を拡大してご覧ください

家族でおじゃましたので、いろいろと。

チキンカツバーガーアボガドチーズ 1,000円
グリーンサラダセット(+200円)

トリまるごとバーガーアボカドチーズ 1,000円
フライドポテトセット(+200円)

野乃鳥Umami「凝縮うま唐串」120円／本

おしゃけも。
JAPANESE GIN 翠トニック480円。

『野乃鳥梅味堂』の野乃鳥バーガーを食べてみた感想をば。

本気、伝わってます。

おーいしっ

鮮度に極限までこだわった播州百日どりは、ジューシーかつ甘いくらいの旨味を感じる絶品の鶏肉。
それをハンバーガーで味わえる贅沢！！

ハンバーガーごとに感想、ざっと。

◇トリまるごとバーガーアボガドチーズ

BIGな鶏つくねを、チーズ、トマト･アボガド･オニオン･レタスのたっぷり野菜といっしょに楽しめるハンバーガー。
しっとりなめらかな鶏つくねに、軟骨のコリコリ×野菜のシャキシャキ食感が心地いい！

てりやきソースは濃ゆい甘辛、わさびを隠し味に使われてるそう。
ボリュームたっぷりなのにぺろりと食べれます。

たっぷり野菜とのコンビネーションは素晴らしいものの、播州百日鶏のつくねが秀逸過ぎて…

シンプルなやつ、もういっこ追加しようかなー思ってました笑

◇チキンカツバーガーアボガドチーズ

がっしり分厚いチキンカツが主役のハンバーガー。
こちらもたっぷり野菜と一緒に。

塩麹でマリネした播州百日どりの胸肉を揚げたチキンカツです。
カラリと軽く仕上がった衣がいい！
サクりとライトな歯触りの後、しっとり柔らかい胸肉の舌触り。

そこに粗い玉ねぎのタルタルソースって…最高です。

ほんと、おーいしー！
野乃鳥バーガー！

鶏つくねもチキンカツも、播州百日どりのおいしさを引き出した「鶏専門店の本気が伝わるハンバーガー」です。

ちなみにですが、そんな美味しい具材を生かすふんわりバンズは、ニッシンベーカリー製とのことでした。

職場最寄り駅にある人気のパン屋さんでして。
内輪ネタですみません笑

～以下、ミシュランごっこ。内の関連クチコミです～
【2016年10月】南森町駅近･ニッシンベーカリー│天神橋筋商店街の老舗パン屋さん

耳より情報として、サイドメニューの野乃鳥Umami「凝縮うま唐串」も播州百日鶏の魅力を超楽しめる逸品で。

酒粕に漬けて鶏肉の旨味と柔らかさを引き出してる「うまみたっぷり唐揚げ」。
サクッのち、めっちゃジューシー。

「外食人生において最も旨い唐揚げ」

て同行者が絶賛してはりました。←外メシ慣れした７歳児

１本120円です、どうぞハンバーガーとご一緒に。

スタッフさんの対応も素晴らしく、新コロ対策も万全。
ホスピタリティが高く、子連れでも気持ちよく過ごさせてもらえた『野乃鳥梅味堂』さん。

それに加えて、このお料理よ。
リピしたくなります笑

野網社長、親切にご対応いただいた野乃鳥の皆さま、お誘いいただいたふじじんさん、ありがとうございました。
向上心の高いお店って、空気に触れるだけで自分のモチベーションも上げてもらえますよね。

「野乃鳥梅味堂野乃鳥バーガー(クラフトチキンハンバーガー)」
だっちん。総合評価：★4
↓採点内訳↓
点数は　1（悪）→5（良）　にて。3が標準点になります。

　○料理
■味：4 ■見た目：4 ■プラス＠：4

　 ○サービス
■出る速さ：4 ■接客：4 ■コストパフォーマンス：3

　○雰囲気
■混雑具合：3 ■席の過ごし易さ：3 ■内装：4

野乃鳥梅味堂

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