食べ歩き_★4*5.イタリアン | 大阪･奈良グルメのブログ「ミシュランごっこ。」 1/15

リストランテイルプリンチペ北浜@2021ミシュラン入り!?期待のイタリアン

公開

2020年10月07日(水) 05:21

北浜『リストランテイルプリンチペ』をミシュランごっこ(=採点)。

大阪･難波のお気に入りイタリアン『イルプリンチペ』。
ハプスブルグ家の末裔がオーナーを務めるリストランテの姉妹店です。

2018年のミシュランごっこ。的ベストレストランにも挙げてるくらいお気に入り▽

～以下、ミシュランごっこ。内の関連クチコミです～
2019年1月【2018年】ミシュランごっこ。ベストレストラン決定！

2019年10月に難波から北浜へ移転されてまして。
少し時間が経ちましたが…

行きました。

～以下、ミシュランごっこ。内のリストランテイルプリンチペに関するクチコミです～
2020年10月リストランテイルプリンチペ北浜@2021ミシュラン入り!?期待のイタリアン
2019年4月リストランテイル・プリンチペをディナーでリピート@大阪難波
2018年1月リストランテイル・プリンチペでランチ@大阪難波│一休.comのコース予約がお得すぎ！

北浜でオープンして１年足らずですが、食べログではクチコミも点数も前より多い&高い！
注目されてるんですね。

前店舗：
クチコミ12件、点数☆3.05
※たぶん２年くらい営業した結果

現時点：
クチコミ20件、点数☆3.3

北浜のイルプリンチペは土佐堀川沿いのビルにあります。
B1Fですが外看板が出てるので、迷わず行けました。

内装はクラシカルだけど、モダンで。
難波の時はスタイリッシュな印象でしたが、温かみがプラスされてる気がします。

スタッフさんの応対も含めて、相変わらずの良い雰囲気。
ブライダルもされているそうで、なんなら結婚やり直したくなるほどです。←他意はありません

広さは、難波のときと同じくらいかな。
食べログ情報では全24席とのこと。
テーブル同士の間隔が広く、ゆったり過ごせます。

あと衛生対策情報掲載店。←この時期大事

〇定期的な換気
〇隣客との距離確保・間仕切りあり
〇入店時の手指消毒

リストランテイル･プリンチペのディナーは、10,000円、15,000円、20,000円の3プライス。税別、サービス料10%別途です。
北浜でも完全予約制。

今回は食べログから15,000円のコースでお願いしました。
手元にメニューをいただけるのがブロガー的にありがたい笑

ストゥッツィキーノ

・冬瓜のアマトリチャーナ　酢橘

・金太郎いわし酢漬け　黒豆枝豆

リコッタサラータ　パーネカラザウ

・旬魚(剣先イカ)のタルターラ　大葉　ビーツ

・桑名産地蛤　ゴルゴンゾーラ

・赤海老　毛ガニ　シェリー酒

お酒はソムリエさんに選んでいただきました。
泡からスタート。

プロセッコエクストラドライ

初秋のヴェッルタータとパネッレ
バターナッツカボチャ　無花果　ゴマの葉
フェンネルシード　山栗　プロシュットドルチェ　
　

イルプリンチペさんの紋章入りでアガります。

ちょっとかじった後 w

パンはフォカッチャと全粒粉の２種。
宝箱風のボックス入りで、さらにアガります。

白いの。
ディ・レナルドファーザーズ・アイズ2019

樽しっかりのやつ、最近溺愛してます。

天然穴子と岩もずくのヴェネチアンフリット
うずら豆　ジャコ海老

季節のピッコラインサラ―タ
20世紀梨　　真桑瓜

本日のお野菜ですって見せていただきました。

次の、白いの。
ファゾーリジーノピエーヴェヴェッキア2018

トロピカルのちナッツなやつ。

イタリアのポンマローラ　オレガノ　
ルーコラと生落花生のペーストヴェルデ

ラヴィオリ　リコッタ　エ　スピナーチ
ウサギのラグービアンコ　平種柿　シナモン

魚沼産リゾット専用米コシヒカリ
のどぐろのミディアムレア　生雲丹
毛ガニ　ホワイトスタージョンキャビア

白いの続きます。
ミュスカデセーヴルエメーヌ

ワインなのに日本酒的に飲めるやつ。←八海山的

天然秋鮭のパデッラータ
根セロリ　ムール貝　自家製イクラ
白神あわび茸　フェンネルの花

わかさ29工房より夏本州鹿ロース
シエナ風ドルチェフォルテ　サマートリュフ
ラルドディコロンナータ　吉野山ブルーベリー

テーブルで、ごりごりトリュフ。

当店のトリュフでございますって。

見せてもらってました。

赤いの。

重くてめっちゃ樽なのお願いしますってリクエストで。

トゥファレッロネーロディトロイア 2018

デザートも。

いっぱい出ましてん。

お茶は12種類から選べますねん。

真のティラミス

食後のドリンクは、オレンジ&クレームルイボスティーを選択。

バジルのグラニータ
赤ワインと生姜のジュレ
オレンジと蔵王極ヨーグルトソース

ローリエを練り込んだビニェと
淡路島新玉葱のセミフレッド

ビスコッティ3種

カントゥッチーニ
ザレッティ
メリンゲ

王様のチーズケーキ

見てるだけでおなかいっぱいになるでしょ？
実際、超ハラパンなりまして。

イルプリンチペさん名物の食後酒サービスもあり。

映えるのと悩んだけど、

味のほうで。←強くて胡桃

以上、北浜リストランテイルプリンチペの1.5万コースをお届けしました。
うざいくらい写真撮ってましたが、スタッフさんにっこにこ。

リストランテイルプリンチペのお料理を食べてみた感想をば。

ミシュラン、いつ来ますのん？

先にわての評価バラします。

難波でも☆4.5

北浜でも☆4.5

もちろん田村良子さん的に読んで欲しいわけですが、やっぱ大好きなレストランです。

料理、ハコ、ホスピタリティ、すべてにおいて満足度できる。

料理のパワーアップが、半端なくて。
遊び心と個性がものすごい足された印象。
奮発したコース選んだ自分を、全力で褒めたくなりました。

前菜の世界観に圧倒され始まったわけですが

前回のブログで熱く語った通り、リストランテイルプリンチペのポリシーは

「In food we trust：食の力を信じる」

メニューを決めてから材料を揃えるのではなく、まず食材を選び･手に取ってから調理法を決める「食材ありき」のお料理だそうです。
「薄味ではないのに素材の味が発揮された」繊細ながらも力強いもの。

組み合わせもすごくてですね。

リゾットはまさかの４色丼。

魚沼産リゾット専用米コシヒカリ
のどぐろのミディアムレア生雲丹
毛ガニ　ホワイトスタージョンキャビア

このビジュアルにして北海道物産展が連想されます。

寿司２貫ぶんの雲丹は味も申し分なく。←ミョウバン臭さ皆無
蟹さんはついさっきまで元気に動いてた子だそうです。

でメインがね。

わかさ29工房より夏本州鹿ロース
シエナ風ドルチェフォルテ　サマートリュフ
ラルドディコロンナータ　吉野山ブルーベリー

解説しますと

わかさ29工房より夏本州鹿ロース⇒メインが鹿肉固定の自信

シエナ風ドルチェフォルテ　サマートリュフ⇒チョコレート煮とトリュフ

ラルドディコロンナータ　吉野山ブルーベリー⇒豚の背脂の生ハム、シェフは奈良の方だそうです

あと30年は生きるつもりでいるけど、２度と食べないよこんな料理。
てくらい…他にはなくて、悶絶するほどで。

それに合わせるワインを選んでくれるソムリエさんは、すっごいよく動く青年。これだけ動くソムリエさん初めて見る。
スタッフの皆さん、きびきび動く動く。
お皿引いてサーブしたと思ったら、次のお客の様子を見て話しかけに行ったりして、ホスピタリティたっかいの。
この店がミシュラン獲らんのやったら、わいミシュランごっこ。ってブログの名前、変えてやる。

てくらい、北浜でも素晴らしいレストランでした『リストランテイルプリンチペ』。

次はGoToキャンペーン中に２万円コースやなって思ってるくらいですが、ねがわくば。

やっぱ、ここで結婚式やるとか素敵じゃね？笑

て話を息子と娘に持ちかけよう、と談笑しながら帰りましたとさ。←夫との食事です

「Ristorante IL PRINCIPE(リストランテイル・プリンチペ) ディナー (大阪難波)」
だっちん。総合評価：★4.5
↓採点内訳↓
点数は　1（悪）→5（良）　にて。3が標準点になります。

　○料理
■味：4 ■見た目：4 ■プラス＠：5

　 ○サービス
■出る速さ：4 ■接客：5 ■コストパフォーマンス：3

　○雰囲気
■混雑具合：3 ■席の過ごし易さ：4 ■内装：5

Ristorante IL PRINCIPE

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