食べ歩き_★3.鉄板焼き | 大阪･奈良グルメのブログ「ミシュランごっこ。」 1/3

公開

2013年01月23日(水) 07:57

北葛城郡広陵町にある【ステーキハウス讃良(さらら)】でランチしました。
住宅街にあるこじんまりした鉄板焼きレストランです。

一般宅の延長のようなアットホームな店内で、ピカピカに磨き上げられた鉄板が設置されたカウンターは９席とのこと。
窓側にはテーブル席が２つありました。

きちんとコック服を着込んだシェフ、サービスの奥様、新人バイトさんらしき男の子の３人で切り盛りされていました。

ランチメニューは、ハンバーグランチ、さららセット、ステーキ丼など７種類。

A4～A5ランク、B5ランクの質の高い牛肉を直仕入れしていると聞いていたので、【極上黒毛和牛ステーキランチ　￥5,550】を注文しました。

詳細は以下の通りです。

◆本日のスープ
◆サラダ
◆極上黒毛和牛ロース(130ｇ)
◆焼き野菜
◆ライス・汁物・香の物
◆コーヒー　デザート

まず出されたスープは、コーンポタージュ。
鉄板で温めて出してくれるスタイルで、珍しいかなと。

サラダは平凡ですが、お野菜はシャキシャキしてたしドレッシングの味も良かったと思います。

お肉は赤みと白身のバランスの良い肉質。
たっぷり130gを半分ずつ、ちょうど良いミディアム具合で焼き上げてくれます。

柔らかくて、肉の味がしっかりしたステーキですね。
バーベキューソース、ニンニク醤油、ポン酢と３種類のソースでいただくので、飽きずにいただけます。
個人的には、お塩があるとさらに良かったかな～と思いました。

鉄板焼きの途中で

「お食事もお持ちしましょうか？」

との声掛けをもらい、ライス・汁物・香の物でお食事。

ごはんのお替りが出来るそうでしたが、ほどほどにおなかも膨れていたのでやめておきました。

食事が終わると、

「デザートはテーブル席でどうぞ」

とのこと。

窓際で外の景色(といっても住宅街なので、近所の方が先急ぐ様子を眺めるだけでしたが…)を眺めながら、アイスクリームと珈琲で一服するといった流れでした。

お料理については、まあ値段相応かなといった内容。
場所が場所ですから(失礼…)高いサービスを求めてはいけないですね。

シェフは寡黙に調理をし、必要最低限のことしか発しないといった感じ。
これはこれで、食事に集中できて悪くは無いのですが、サービスの奥様の対応が普通のおばちゃんといった感じで…
同価格帯のレストラン感覚でいると、ひっかかることが度々。

あと、新人さん教育に仕方がないとは思うのですが、あからさまにものを教えながらのサービスはちょっとどうかと…。
お安い価格帯のお店ではないですからね、それなりのサービスは心がけてほしいものです。

場所柄、車でないと行きづらいですし、さらにはうちの自宅からは40分以上といった距離。
そこまでしての再訪はないかなといった【ステーキハウス讃良】さんでした。

【だっちん。採点内訳】
点数は　１（悪）→５（良）　にて。３で普通。

　○料理・味
■味：　3
■見た目：　3
■プラスアルファ：　4

　 ○サービス
■出る速さ：　4
■接客：　2
■コストパフォーマンス：　2

　○雰囲気
■混雑具合：　5
■席の過ごし易さ：　4
■内装：　3