食べ歩き_★3*5.欧風料理・各国料理 | 大阪･奈良グルメのブログ「ミシュランごっこ。」 1/15

公開

2020年08月07日(金) 05:01

大阪･西大橋『肉彩ビストロひなた』を再ミシュランごっこ(=採点)。

お肉が美味しくてお気に入りのレストラン『肉彩ビストロひなた』。
半年ぶりに、家族でうかがいました。

～以下、ミシュランごっこ。内の肉彩ビストロひなたに関する口コミです～
2020年8月肉彩ビストロひなたをリピート@西大橋：７千円コース
2020年2月肉彩ビストロひなたでディナー@西大橋：陽スタンダードコース５千円

2020年１月のOPENすぐにうかがったのですが、その後マスメディアにも取り上げられたそうで。
賑わっていました。

調理はシェフおひとり、サービスも女性オーナーさんが自らおひとりでこなされています。忙しそう。

前回は5,000円のコースをいただきましたが、奮発して7,000円(税別)のコースで。
魚介の創作料理がプラスされます。

この日いただいたお料理は、以下の通り。

◇前菜盛り合わせ

オイルサーディン、なすのムース、和牛の炙り、低温調理で仕上げたハム。

本日、禁酒の日。ひさびさノンアルコールビールです笑

◇本日入荷の魚介の創作逸品

帆立のパイ。

◇季節の野菜のポタージュスープ

冷製コーンポタージュ。

◇旬菜サラダ

大根と新しょうが。

◇黒毛和牛上赤身ステーキ＆グリル野菜添え

北海道A5雌牛、80g

重たい赤ワインを飲みたいところですが

子供が飲みきれなくなったカルピスを処理泣

締めはガーリックライス。

◇本日のデザート、食後の飲み物

クリームブリュレと珈琲。

肉彩ビストロひなたのお料理を食べてみた感想をば。

さすがの「肉彩ビストロ」。

もー、ほんとそれ。

お肉食べるたびに、口から「うまっ」て言葉が漏れちゃって。

和牛の炙りに、低温調理で仕上げたハム。

うまっ

北海道A5雌牛ステーキ。

うーんまっ

「肉彩ビストロ」名乗られるだけに、お肉の扱いに長けていらっしゃるのでしょう。
ステーキなんてほんと「とろける口当たり」。
「とろけるお肉」って使いたくない表現なんですけど(陳腐だから)、ひなたさんのステーキについてはまさにそれなんで…。使っちゃえます笑

美味しいお肉に今日も大満足。

あ、海鮮料理もプラスした価値ありでした。

ただ。
前回のほうがよかったなーて感じた点もみっつあって。

いっこめ。
見た目の麗しさが下がった？

と前回のブログを見直すと、お皿がシンプルになってるんですよね。
扱いやすいものにシフトしたのか、今回のお料理には合わせてのあえてなのかは分かりませんが、前のほうが好みではありました。

～以下、ミシュランごっこ。内の肉彩ビストロひなたに関する口コミです～
2020年2月肉彩ビストロひなたでディナー@西大橋：陽スタンダードコース５千円

ふたつめ。
締めはカレーがよかった。

お肉を堪能して、締めが「牛すじカレー」って構成が好みだったんです。
今回は予告なく、お茶碗入りのガーリックライスになってました。

ひなたさんに来たら、最後はカレーを食べたい。定番にしてくれたらいいのにな、が一意見。
それか、選ばせてもらえるならなおいい。

みっつめ。
ゆったりした接客が、好きだった。

どこのお店もそうですが、サービスをおひとりで担われてるで、すいてる時と混んでる時で満足度が異なります。
なるべく待たせないようにされてる姿勢は伝わってくるのですが、サービス面で前回と同じ評価は付けれないかなと。

せっかくお人柄の良いマダムなので、別にサービスの方を入れられて声掛け等･顧客満足度の向上に専念されても良いんじゃないかと…ただコストに直結する話なので、難しいのかもですね。

いろいろ書いてしまいましたが、応援したいお店だからこそ。
また、来ますね。

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「肉彩ビストロひなたディナー＜２回目＞(大阪･西大橋)」

だっちん。総合評価：★3.5
↓採点内訳↓
点数は　1（悪）→5（良）　にて。3が標準点になります。

　○料理
■味：4 ■見た目：3 ■プラス＠：4

　 ○サービス
■出る速さ：3 ■接客：3 ■コストパフォーマンス：3

　○雰囲気
■混雑具合：3 ■席の過ごし易さ：4 ■内装：4

肉彩ビストロ　ひなた

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