生駒市『肉処 村さわ家』をディナーでミシュランごっこ(=匿名調査)。
村さわ家は、奈良県生駒市にある肉料理と創作和食です。
季節ごとに厳選したお肉を、様々な楽しみ方でご用意しております。
そのこだわりのお肉を田舎に帰ったようなどこか懐かしい空間で、、、
是非、あなたの大切な人といらしてください。
お待ちしております。
※『村さわ家』公式HPより
2021年11月？オープンと聞いた気がする、肉処。
生駒駅から徒歩3分くらいの路地にあります。
公式HPより、店舗情報は以下の通り。
店名 ： 村さわ家
住所 : 〒630-0256 奈良県生駒市本町９-12
営業時間 : 12:00 - 14:00 / 17:00 - 21:00
TEL : 0743-73-6111
いうても、なんだか昔からある風の、大衆的なお店で。
(書いていいか分からんのですけど)女将がもともとスナックをされていて、その出してる肉が評判を呼び、始められたとのこと。
さすが長年接客をされていただけあって、気遣いは細やか、気さくでお話も上手な方です。
お肉のコースは、博多風水炊き、出汁しゃぶ、すき焼き、溶岩焼とあり。
せっかくなので良いものを食べたいと伝えたところ、溶岩焼をおすすめいただきました。
ステーキに、一品、焼野菜盛合せ、ご飯、香の物、締めに三輪そうめんが付いたコース。
選ぶお肉ごとに価格が設定されています。
サーロイン 約150g 8,800円(税込9,680円)
ヘレ 約120g 10,000円 (税込11,000円)
シャトーブリアン
約120g 12,000円(税込13,200円)
約200g 18,000円(税込19,800円)
黒毛和牛は品質の良い和牛を都度仕入れるため産地はその度に変わるとのこと。
また3日前までに要予約です。
本日の一品、は女将の創作料理。
トマトのカクテル
キャベツと牛コツのポタージュ
牛テール煮込み
キャベツと牛コツのポタージュ
牛テール煮込み
この日のお料理は以上3品でした。
本日のお肉。
サーロイン150gと、シャトーブリアン120gをお願いしました。
お肉はブランド牛をあえて外し、質の良い割に値段がおさえられたものを選ばれるとのこと。
醤油だれ、ヒマラヤ塩、玉ねぎとにんにくのブレンドだれでいただきます。
お肉は、女将がつきっきりで焼き上げてくれます。
こちらのコースの特徴は「富士山の溶岩プレート」を使っていること。表面をカリッと焼き上げ、食材の中に旨味を閉じ込め、ふっくらと仕上げてくれるそうです。不思議と、もやしがべちゃべちゃにならない。あと焦げにくくもなるそうです。
ホットプレートなんかと比べると煙も少ない。自宅に欲しくなりました。
ちなみにコースのお肉は、ステーキ以外にお口直し？にタンも１枚 付いてきます。
男子高生の胃袋を持つ自分で腹８分目、の大衆的な雰囲気でいただく、品の良いボリューム感のコースでした。
コースの内容だけでみると、都会に出ればもっと良いお肉を、より安くいただけるお店もあるかとは知れません。
ただ村さわ家のお店の魅力は女将のお人柄かと思うので、その点では唯一無二のお店ですね。
また創作の一品ものは、素朴ながらも良かった。
お昼は千円未満のお手頃な定食をされているので、そちらでまたお世話になりたいと考えてます。
『肉処 村さわ家 ディナー(生駒市)』
ミシュランごっこ。調査結果
※採点基準はこちらをご覧ください。
料理 ☆＊＊
快適度 ☆☆＊
お得度 ☆＊＊
ミシュランさんへひとこと
「女将のお人柄が魅力の肉処です。」
肉処 村さわ家でいただいたもの
※価格は税別です
富士山の溶岩焼ステーキコース
サーロイン 約150g 8,800円
シャトーブリアン 約120g 12,000円
ドリンク
生中(キリン一番搾り) 600円
赤ワインボトル 樽熟 ツヴァイゲルトレーベ 3,300円
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