調査結果☆☆＊_パン | 大阪･奈良グルメのブログ「ミシュランごっこ。」 1/7

西山荘の看板食パンをいただきました@アールグループが展開する「医食同源」パン屋さん彡

公開

2022年09月30日(金) 05:17

奈良県生駒市『パン工房西山荘』の食パンをミシュランごっこ(=匿名調査)。

医食同源の考えを基に、最高の食材で
生地のこねあげから焼き上げまで、
全て店内で手作業し、
防腐剤や添加物は一切使用せず、
西山荘にしかできない安心安全な
『生きているパン』（天然パン）
をぜひご賞味ください

※『パン工房西山荘』公式HPより

いただきました。
生駒に住んでいると、ちょいちょい看板や、紙媒体で広告を見かける『西山荘』の。
という訳で知ってはいるものの、初めていただきます。

以下、公式HPに書かれている「こだわり」について。

当店のパンは生きています
医食同源

病気を治療するのも日常の食事をするのも
健康維持のためには欠くことはできないものです。
体にいい食材を日常的に食べて健康を保てば
特に薬など必要ない（病気にならない）
と言われています

西山荘 6つのこだわり

水
逆浸透膜濾過浄水器によって
残留塩素のみ取り除いた水を使用

塩
フランス産ゲランド岩塩や
沖縄の海水塩を使用

小麦
北海道産の小麦を中心に使用

バター
北海道産の四つ葉バターを使用

酵母
自家製酵母「ルヴァン種」と
イースト菌を組合わせて使用

無添加
防腐剤や添加物（ショートニング・
マーガリン）は使用していません

ちなみにこのページ見て知ったのですが、左上に『有限会社アール飲食事業部』って記載があるんですね。

個人的なことを書きますと、自分が皮膚科行った時に利用してる調剤薬局が「アール薬局」で。
HPを覗いたところ、やはり私の通っている調剤薬局と同じ運営元で、西山荘のほか、認可保育園もされている会社でした。

「安心安全」は掲げても「医食同源」まで掲げているパン屋さんって、あんま聞かない気がします。
ヘルスケアとかに意識の高いパン屋さんなんでしょうか。
イートインスペースで血圧とか測れるんかなて妄想。

同梱の案内によると、食パンは5種のラインアップみたいです。
いただいたのは、形状から『西山荘＜看板食パン＞』と思います。

～国産小麦ゆめちから使用。
小麦と天日塩、四つ葉バターと砂糖を使用したシンプルながらこだわりが詰まった当店の看板食パン。粘りと弾力、小麦の香とコクをお楽しみください。～

とのこと。
とくに説明もなかったので、生食パンみたいにそのままは食べず、トーストから入りました。

オーソドックス。
生状態で食べてないので分かりませんが、一世を風靡していた「生食パン」によくある「過度に甘くて過度にしっとり」がありません。「スイーツ」でなく「パン」なほう。
噛むたび、ほろほろと崩れる食感に、引き出される小麦の甘み。普通に美味しいです。
はちみつ、バターと、相性最高。

～以下、ミシュランごっこ。内の「食パン専門店巡り」に関する口コミです～
2020年12月乃が美の「生」食パン【頂きもの】ミシュランごっこ。調査結果☆☆
2019年10月食パン専門店本多天満店│値段以上の価値あり！運命の「熟成純生食パン」
2019年9月乃が美総本店で生食パンとジャムを買って食べてみました@大阪上本町
2019年8月嵜本(サキモト)大阪初號本店で食パンとジャムを買って食べてみました@難波
2019年6月高匠の食パンは予約でもゲットできます│食パン専門高匠天三店
2019年6月銀座に志かわ大阪･東天満店で食パン│生食に衝撃が走ります
2019年5月侍ぱん次郎左衛門寺田町店の食パン@大阪│高級食パンブームの火付け役

成長もあるかも知れませんが、小３の息子の食いつきが今までいただいて来た「生食パン」より良く、チーズ乗せたなら３枚ぺろり。食パンにしても好みによっては食べたり食べなかったりな子なので、我が家にとっては「当たり」食パンだったようです。

珍しいなと思っているのが、贈答に使う可能性にある同梱の紙媒体には当然ですが、HPにも価格の記載なし。
おいくらのものをいただいたのか、把握していません。

ただwebナナメ読みの情報として「ブーランジェリーはたくさんの種類のパンを扱っていますが食パンのみ強気な価格」と書かれていたので、普段使いより贈答向きのお値段なのかも知れません。
そのあたり確かめに、実際に行ってもみたいなと思っています。

血圧計はあるのでしょうか。